Mehevä bagel New York -tyyliin pitää sisällään pinaattipaistosta, uppomunaa ja kinkkua.
Valmista ensin haudutettu pinaatti ja vaniljavoikastike. Pidä ne lämpiminä.
Valmista sitten uppomuna. Nosta munareikäkauhalla valumaan.
Paahda halkaistu bagel. Laita paahdettu leipä lautaselle, lusikoi päälle haudutettua pinaattia, kinkkuviipale ja uppomuna. Valuta kaiken päälle vaniljavoikastiketta.
Laita 250 asteiseen uuniin kolmeksi minuutiksi juuri ennen tarjoamista.
Hienonna kevätsipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy ja lisää pannulle sipulisilput, kypsennä pari minuuttia.
Lisää pinaatti ja kääntele lehtiä, kunnes ne pehmenevät ja painuvat kokoon. Mausta suolalla, mustapippurilla ja tilkalla balsamicoa.
Silppua sipulit ja pane kattilaan vaniljatangon, viinin ja etikan kanssa. Keitä kunnes liemestä on jäljellä noin desilitra.
Lisää voi pieninä kuutioina koko ajan sekoittaen kunnes kastike sakenee. Nosta kattila pois levyltä. Poista vaniljatanko kastikkeesta ja halkaise se. Raaputa siemenet veitsenkärjellä tangosta ja lisää kastikkeeseen. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaniljavoikastike on hyvää myös grillatun kalan, hummerin ja äyriäisten kanssa.
Laita kattilaan litran verran vettä sekä 1 rkl etikkaa ja 1 rkl suolaa. Kuumenna vesi kiehumapisteeseen. Riko kananmuna kerrallaan kahvikuppiin ja kaada poreilevaan veteen. Anna kypsyä noin kolme minuuttia. Nosta munareikäkauhalla valumaan.
Tämä leipä vie kielen mennessään, suolaisen kirpeän makeaa ja todella koukuttavaa! Katso radio- ja tv-juontaja Anni Hautalan resepti Annin ruokakirjasta.
Katso resepti
Hernepestolla täytetyt patongit on versio perinteisemmistä valkosipulivoipatongeista – näissä maistuu kesä, sitruuna ja tuoreet yrtit. Katso Chocochili-blogin ohje SanPellegrino Limonatalle.
Katso resepti
Äitienpäiväperinteisiin kuuluvat usein itsetehty kortti ja kimppu valkovuokkoja. Myös sänkyyn tarjoiltu aamupala yhdessä kuohuviinin kanssa saa äidin tuntemaan itsensä erityiseksi.
Lue lisää
