Munakoiso on täytetty paahdetuilla tomaateilla, valkosipulilla, sipulilla ja runsaalla määrällä parmesaania. Nauti karitsanjauhelihapihvien ja punaviinin kanssa.
Chimichurrilla eli Argentiinan ”kansalliskastikkeella” on kotimaassaan pitkät perinteet. Parhaimmat reseptit periytyvät sukupolvelta toiselle. Katso chimichurri ohje!
Katso resepti
Bobotie on Etelä-Afrikan kansallisruoka, jossa käytetään jauhettua lihaa. Ihastu kokki Louise Méruksen lammaslihapulliin lisukkeineen ja nauti Nederburg-punaviinin kanssa.
Katso resepti
Rusinoita ja pinjansiemeniä sisältävät lihapullat tomaattikastikkeessa ovat parhaimmillaan keskitäyteläisen punaviinin kanssa.
Katso resepti
Paikallista ruokaa täydentää tietenkin paikallinen viini – nauti espanjalaisittain!
Katso resepti4 keskikokoista munakoisoa
oliiviöljyä
suolaa
250 g tomaatteja
4 kokonaista valkosipulinkynttä
1 keltasipuli
tuoretta persiljaa
1 dl hienoksi raastettua parmesaania
muutama viipale vaaleaa leipää
Halkaise munakoisot pitkittäin.
Pirskota päälle öljyä ja ripottele suolaa. Aseta uunivuokaan.
Kuori ja leikkaa keltasipuli neljään osaan ja laita toiseen vuokaan tomaattien ja kokonaisten kuorimattomien valkosipulinkynsien kanssa.
Paahda kaikkia vihanneksia uunissa 175°C:ssa noin 30 minuuttia tai kunnes munakoison sisus on täysin pehmeää.
Ota vihannekset uunista, kun ne ovat valmiita. Kaavi munakoison sisus varovasti pois, mutta varo vahingoittamasta kuorta.
Hienonna munakoison sisus, sipuli ja tomaatti. Purista valkosipuli ulos kuorestaan ja sekoita joukkoon hieman hienonnettua tuoretta persiljaa ja hienoksi raastettua parmesaania.
Leikkaa leipä kuutioiksi ja paahda kullanruskeiksi tilkassa öljyä paistinpannulla. Ripottele päälle kevyesti suolaa.
600 g karitsanjauhelihaa
1 kananmuna
150 g fetajuustoa
1 dl hienoksi silputtua tuoretta persiljaa
suolaa & pippuria
öljyä paistamiseen
Sekoita jauheliha, muna, murennettu fetajuusto, persilja, suola ja pippuri kulhossa.
Muotoile pihveiksi ja paista kullanruskeiksi runsaassa öljyssä.
Täytä koverretut munakoisojen kuoret ja tarjoa jauhelihapihvien ja krutonkien kanssa.
