Katalonialainen Coca-piiras

Paikallista ruokaa täydentää tietenkin paikallinen viini – nauti espanjalaisittain!

Katalonialainen Coca-piiras
Jaume Serra Cava Brut

Jaume Serra Cava Brut

Espanja

10,98 €

Löydä Alkosta
logo

8+ HLÖ

logo

1 h 0 min

Label: Mausteiset ja lihaisat makkarat
Label: Rasvainen kala

TAIKINA

AINEKSET

  • 1 pussi kuivahiivaa

  • 8-9 dl sämpylä- tai vehnäjauhoja

  • 1 tl suolaa

  • 3 dl vettä

  • ½ dl oliiviöljyä

  • ripaus sokeria

VALMISTUSOHJEET

    1. Tee taikina. Sekoita kädenlämpöiseen veteen suola, öljy ja ripaussokeria. Sekoita kuivahiiva jauhoihin, lisää nesteeseen ja alusta taikinaksi. Kohota peitettynä noin tunti. Valmista sillä aikaa täyte (ks alla)

    2. Kauli taikina öljytyn leivinpaperin päällä uunipannunkokoiseksi levyksi. Voitele taikinalevy oliiviöljyllä ja kaada kasvikset levylle. Järjestele ohuet makkarasiivut ja anjovisfileet kauniisti kasvisten päälle. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

    3. Tarjoa paloiteltu coca huoneenlämpöisenä tai haaleana mieluummin kuin kuumana.

TÄYTE

AINEKSET

  • 1 kesäkurpitsa

  • 2 paprikaa

  • 2 sipulia

  • oliiviöljyä

  • 1/2 tl suolaa

  • ripaus pippurisekoitusta

  • 100 g chorizo tai pepperonimakkaraa

  • 1 pieni tlk anjovisfileitä

VALMISTUSOHJEET

    1. Leikkaa kasvikset paperinohuiksi viipaleiksi.

    2. Kuumenna tilkka öljyä paistokasarissa ja kuullota kasviksia viitisen minuuttia öljyssä.

    3. Mausta suolalla ja pippurilla.

Resepti

Ruokatoimittaja Tiina Rantanen