Lohi-sitrusleipäset

Eksoottisesti maustettu lohi, makea saaristolaisleipä ja kirpeä sitruslevite ovat suussasulava yhdistelmä Fresita-kuohuviinin kanssa.

Lohi-sitrusleipäset ja Fresita
Fresita Original 8%

Fresita Original 8%

Chile

11,95 €

Katso saatavuus
logo

8+ HLÖ

logo

1 h 0 min

Lohi

AINEKSET

  • 1 L vettä

  • 1 dl suolaa

  • 1 kg ruodoton ja nahaton lohipala

  • 1 pkt saaristolaisleipää tai piimälimppua

  • 1 dl zaa’tar-maustetta (etnisistä kaupoista)

  • 0,5 dl sumakkia (etnisistä kaupoista)

VALMISTUSOHJEET

    1. Liuota suola veteen.

    2. Leikkaa lohipala pituussunnassa kahtia ja liota suolaliemessä noin 35 minuuttia. Ota pois ja kuivaa pinta talouspaperilla.

    3. Paista lohen paloja kuumassa pannussa jokaiselta sivulta. Paista vain muutama sekunti per puoli ilman rasvaa.

    4. Nosta lohi lautaselle ja mausta reilusti sumakilla ja zaa’tarilla. Anna jäähtyä hetken, kääri kelmuun ja pyörittele tangoiksi. Voit sulkea paketit teipillä tiiviiksi paketiksi.

    5. Anna lohen maustua jääkaapissa pari tuntia, siirrä sitten sitten pakkaseen vähäksi aikaa niin että pinta kovettuu. Se helpottaa leikkaamista.

    6. Leikkaa noin puoli senttiä paksuiksi siivuiksi.

Sitruslevite

AINEKSET

  • 200 g tuorejuustoa

  • 100 g majoneesia

  • 1 sitruunan kuori

  • puolikkaan sitruunan mehu

  • ripaus suolaa ja mustapippuria

VALMISTUSOHJEET

    1. Sekoita leviteaineet keskenään ja anna maustua hetki. Laita levite pursotinpussiin.

Koristeluun

AINEKSET

  • granaattiomenan siemeniä

  • 1 rkl sesaminsiemeniä

VALMISTUSOHJEET

    1. Leikkaa leipä siivuiksi ja tee siivuista esim. ympyrän muotoisella muotilla pyöreitä paloja. Paahda uunissa 180 C noin 4 minuuttia. Anna jäähtyä.

    2. Pursota sitruslevitettä leivän päälle, asettele päälle lohi ja koristele granaattiomenalla ja sesaminsiemenillä.

jose

Resepti: Joseph Youssef

Top Chef ja Diili -televisio-ohjelmista tuttu keittiömestari ja ruokavaikuttaja Joseph Youssef on ruoka-alan innovaattori ja konsultti. Seuraa Josea Instagramissa: Youssef_jose