Huippuravintoloiden ja keittiömestareiden suosima kivennäisvesi S.Pellegrino etsii jälleen maailman lahjakkainta nuorta huippukokkia gastronomian tähtitaivaalle.
Tukholmassa ensi syksynä kisattavassa Skandinavian osakilpailussa Suomen edustajaa mentoroi muun muassa Muru- ja Finnjävel -ravintoloistaan tunnettu huippukokki Henri Alén.
Kisaajien mentoroinnin lisäksi huippukokit toimivat kilpailussa tuomareina. -Olen ylpeä saadessani olla mukana S.Pellegrino Young Chef –kilpailussa tuomarina ja mentorina. Nuorten kokkien käsissä on ruoan tulevaisuus ja meidän vanhempien kokkien käsissä on ruokkia muutosta, Alén sanoo.
Alénin oma ura alkoi tasan 20 vuotta sitten. Vuonna 2004 hän voitti Vuoden nuori kokki -tittelin ja oli neljäs nuorten kokkien maailmanmestaruus-kisoissa. Hänen ensimmäinen ravintolansa Muru valittiin 2012 vuoden ravintolaksi ja nykyään hän on Murun ja Finnjävelin lisäksi omistajana Pastis- ja Bystro –ravintoloissa. Edelleen päivittäisiä keittiövuoroja tekevä huippukokki on kirjoittanut neljä keittokirjaa sekä esiintynyt monissa tv-ohjelmissa Master Chefista American Food Battleen, jota on esitetty yli 40 maassa.
Kilpailussa menestyminen edellyttää ainutlaatuista ideaa kilpailuannoksen takana sekä laadultaan huipputason toteutusta itse kilpailussa. Huippukokeista koostuva jury arvioi kisaajien annokset ja arvostelee ne seuraavin perustein: todentavatko käytetyt raaka-aineet kokin kotimaan parasta antia, mikä on annoksen ajatus ja viesti ja miten se välittyy kilpailusuorituksesta. Ratkaisevaa on myös annoksen kauneus ja ulkoasu, sekä sen työstämisessä käytetyt taidot ja kokin osaaminen.
Viime vuonna kisaan haki mukaan yli 3000 lahjakasta nuorta kokkia, joista voittajaksi valikoitui amerikkalainen Mitch Lienhard Milanossa lokakuussa 2016 järjestetyssä finaalissa. Suomea kisassa edusti Mikael Mihailov ja hänen mentorinaan sekä Suomen tuomariston edustajana toimi Michelin-kokki Pekka Terävä.
Italia on huippumuodin, -ruoan ja -juoman kehto, jossa on osattu aina nauttia elämästä ja ravita sekä ruumista että sielua. Maailman kuuluisin kivennäisvesi S.Pellegrino kuuluu olennaisena osana italialaista hyvää elämää.<br><br>
Lue lisää »
S.Pellegrinon punainen tähti ja vaaleansininen etiketti täynnä pientä kirjoitusta numeroita. Kaikki tunnistavat maailman kuuluisimman kivennäisveden ulkonäöltä, mutta tiedätkö sinä mitä kaikkea etikettiin kätkeytyy?
Lue lisää »
Mitch Lienhard nousi satojen nuorten huippukokkien joukosta San Pellegrino Young Chef -kilpailun voittajaksi. Lienhardin voittaja-annos oli 'savustettua ankkaa maustetulla appelsiinikastikkeella'. <br>
Lue lisää »