Lähde Toscanan viinitielle Chiantiin

Toscana on monen suomalaisen viininystävän suosikkikohde. Maakuntaa hellii upea aurinko ja varsinkin viinien sydänalueen Chiantin upeita 'hollywood' -maisemia katsellessa mieli lepää makunystyröiden saadessa hemmottelua ihanilta viineiltä.
Lähde Toscanan viinitielle Chiantiin

Toscanan viinitie vie Chiantin sydämeen

Toscanan pääkaupungin Firenzen eteläpuolelta alkava Chiantin viinialue on tunnettu kumpuilevan kauniista Sangiovese-viinitarhoistaan ja oliivilehdoistaan. Legendaarinen Chiantin viinitie Strada del Vino (SR222) alkaa 15 kilometriä Firenzestä etelään ja päättyy noin 60 kilometriä myöhemmin Sienan kaupungin pohjoispuolelle. Täältä löytyy historiallisia viinitiloja, jotka ovat olleet saman suvun omistuksessa yli 500 vuotta.

Chiantin viinitien varrella sijaitsee useita pieniä ja keskisuuria viinitiloja, jotka ovat avoinna myös turisteille. Osaan pääsee tutustumaan vain etukäteen varattaessa. Monen yhteydestä löytyy myös viinimyymälä, jossa voi sekä maistella että ostaa tilan tuotteita.

Tutustumisen arvoinen Chiantin alue on myös Firenzestä itään sijaitseva Chianti Rufina. Se on Chiantin viinialueista pienin, mutta tuottaa arvostettuja punaviinejä. Noin vuonna 1000 rakennettu Nipozzanon entinen puolustuslinnake on toiminut viinitilana jo renessanssikaudelta alkaen. Sen omistaa Frescobaldin suku, joka tuottaa viinejä Toscanassa jo kolmannessakymmenennessä sukupolvessa.

Chianti Colli Fiorentinissa sijaitsee Chiantin valmistuksen pioneerina tunnetun Ruffinon Poggio Casciano-viinitila
Chianti Colli Fiorentinissa sijaitsee Chiantin valmistuksen pioneerina tunnetun Ruffinon Poggio Casciano-viinitila.

Ruffino Chianti

Hinta Alkossa
10,99 €

Ruffino - toscanalaista elämää yhdessä pullossa

Ruffinon viinit ovat olennainen osa Toscanan matkaa. Ne on tehty nautittavaksi yhdessä ruoan kanssa. Italialainen tapa 'se mikä on kasvanut yhdessä, nautitaan yhdessä' kuvastaa Ruffinon viinien suhdetta toscanalaiseen ruokaan loistavasti. Maakunnan ruokakulttuuri on pelkistetyn yksinkertaista, maut puhtaita ja selkeitä - ja siksi niin hyviä. 

Legendaarinen Ruffino Chianti on suomalaisillekin se viini, joka yhdistyy ensimmäisenä Chianti-sanan kanssa. Ruffinon viini on hurmannut niin säveltäjä Giuseppe Verdin, näyttelijä Sophia Lorenin, Ruotsin kuninkaalliset kuin miljoonat Pohjois-Amerikkaan muuttaneet italialaiset siirtolaiset, jotka lievittivät koti-ikäväänsä nauttimalla Ruffinon viinejä. Viinin ikonisesta asemasta kertoo myös se, että Yhdysvaltain kieltolain aikaan Ruffinon Chianti oli ainoa viini jota sai myydä apteekeissa sen stressiä lieventävien ominaisuuksien takia! Suomessa tämä viini on ollut myynnissä jo yli 30 vuotta.

Ruffinon viinit löytyvät Toscanasta helposti. Paras tapa aloittaa makumatka on lentää Firenzeen ja valita upea historiaa henkivä keskiaikainen kaupunki tukikohdaksi tai sitten vuokrata maaseudulta perinteinen toscanalainen talo. Varsinkin isommalle ryhmälle  asuminen maaseudulla viinitarhojen ja sypressien koristamien vehreiden kukkuloiden keskellä on kätevin vaihtoehto

Toscanassa on mahdollisuus osallistua myös vespoilla tehtävään viinitilakiertueeseen, jolloin päivän aikana kierretään useammissa viinitaloissa. Matkat ovat esimerkiksi Ranskan Alsacen viinireitteihin verrattuna pidempiä, joten vuokra-auto tai vespa on näppärä valinta. Strada del Vinoa eli Firenzen ja Sienan välistä Chiantin viinitietä ajamalla näkee huikeita maisemia ja saa hyvän käsityksen kuuluisan viinialueen vetovoimasta. Ja Greve in Chiantin kaupungissa kannattaa tehdä pysähdys jo pelkästään legendaarisen lihakauppa Macelleria Forlonin salamien takia ja samalla nauttia vaikka lasi viiniä lihakaupan viinibaarin puolella.

Chianti Colli Fiorentinissa sijaitsee Chiantin valmistuksen pioneerina tunnetun Ruffinon Poggio Casciano-viinitila, jossa valmistetaan kuuluisaa ’supertoscanalaista’ Modusta. Supertoscanalainen tarkoittaa mehevän täyteläisiä punaviinejä, joiden valmistuksessa käytetään perinteisten Chianti-rypäleiden lisäksi myös kansainvälisiä lajikkeita kuten Cabernet Sauvignonia. Poggio Cascianon tila on puutarhan ja viinitarhojen ympäröimä tyylikäs renessanssiaikainen tila, jossa Ruffinon viineihin ja tilan historiaan voi tutustua niin kauniissa kellarissa, viinitarhoilla ja kierroksen jälkeisessä tastingissa. Kaikkiaan Ruffinolla on Toscanassa kuusi viinitilaa, joista kaikista on kattavat esittelyt Poggio Cascianolla. Viinitalon kiertueista ja tastingeista saat lisätietoa Ruffinon englanninkielisiltä kotisivuilta.

Cucina povera - toscanalainen keittiö

Entisaikaan kallista suolaa jouduttiin säästämään varsinaista ruokaa varten, joten esimerkiksi toscanalainen leipä on käytännössä suolaton ja siksi monelle hieman erikoinen 'makuyllätys'. Oliiviöljy-balsamico -sekoitukseen dipattuna leivästä saa kuitenkin oivallisen lisän lounaalle, jolla nautitaan usein esim. ragua, uunissa haudutettuja juureksia ja sieniä sekä yksinkertaista salaattia.

Illallisella ehdoton valinta ainakin kerran Toscanan matkan aikana on perinteinen bistecca alla fiorentina eli firenzeläinen pihvi - lähes raaka naudan T-luupihvi, joka maustetaan itse pippurilla ja suolalla ja nautitaan esimerkiksi täyteläisen Ruffino Riserva Ducalen kanssa. Paras paikka nauttia oikeaoppinen bistecca on historiallinen Ristorante Bucco Mario. Tämä sokkeloinen ja erittäin pittoreski ravintola sijaitsee lähellä Firenzen rautatieasemaa ja Arno-jokea.

Tärpit Toscanaan:
Ruffinon Poggio Casciano-viinitilaan pääsee tutustumaan etukäteen sovittaessa.
Via Poggio al Mandorlo
Quarate – Bagno a Ripoli
www.ruffino.com

Kun nälkä yllättää viinitilakierroksilla, poikkea syömään carpacciota ja pizzaa.
Osteria La Paglietta
Viale Spartaco Lavagnini, 14
San Polo - Greve in Chianti
www.paglietta.it

Laadukkaan lounaan tai illallisen nautit Firenzessä Frescobaldin viinisuvun omassa ravintolassa.
Ristorante Dei Frescobaldi
Via dei Magazzini, 2-4/R
www.deifrescobaldi.it

Ruffino

Ruffinon viinitalon perustivat vuonna 1877 Ilario ja Leopoldo Ruffino. Ruffinon viinintekotaito on tulosta ikiaikaisesta viisaudesta kuin teknisestä evoluutiostakin. Viinitalon intohimona on 'luoda täydellistä viiniä' ja siksi Ruffinolla panostetaan erityisesti niin köynnösten leikkaamiseen ja sopivimpien rypälelajikkeiden ja parhaimman sadonkorjuuajan valintaan.