Millainen on hyvä alkoholiton drinkki?
Alkoholittoman juomavaihtoehdon ei tarvitse aina tarkoittaa perinteistä Pommacia tai tuoremehua. Lue vinkit hyvän mocktailin eli alkoholittoman cocktailin valmistukseen ja 3 drinkkiohjetta.
Lue lisää »Tiesitkö tämän matala-alkoholisista viineistä?
Miksi ja milloin kannattaa valita matala-alkoholinen vaihtoehto? Ja mitä matala-alkoholinen viini oikein tarkoittaa? Tutustu vinkkeihin.
Matala-alkoholisissa viineissä alkoholia on 0,6–9,9 prosenttia. Mitä vähemmän juomassa on alkoholia sitä vähemmän siinä on myös kaloreita. Juomasta saatavat kalorit eivät siis riipu niinkään siinä olevan sokerin määrästä, vaan suurin osa tulee alkoholista.
Alkoholissa on enemmän kaloreita kuin sokerissa.
Tavallinen kuiva tai puolikuiva valkoviini on alkoholipitoisuudeltaan yleensä 12,5-13,5 % ja sisältää noin 70-80 kaloria desilitraa kohden.
Miten viinistä saadaan matala-alkoholinen?
Viinin pienempi alkoholimäärä saadaan aikaan joko luonnollisesti tai tekniikan avulla.
Luonnollisesti matalampi alkoholimäärä saadaan korjaamalla rypäleet normaalia aiemmin, jolloin niihin on ehtinyt kehittyä vasta pienempi määrä käymiskelpoista sokeria.
Lisäksi luonnonmukaisesti matala-alkoholisia viinejä saadaan viileillä alueilla kasvaneista rypäleistä, koska viileässä ilmastossa rypäleisiin ei kehity niin paljon alkoholikäymiseen tarvittavaa sokeria.
Hyvä esimerkki tällaisesta viinistä on portugalilainen klassinen vinho verde -valkoviini kuten suosittu Casal Garcia Vinho Verde (9,5 % alkoholia, 60.0 kcal / 1 desi).
Tekniikkaa puolestaan avuksi käyttämällä (esim. käänteisosmoosilla) alkoholia saadaan poistettua valmiista viinistä.
Mihin tilanteeseen matala-alkoholinen viini sopii?
Viinin maku kevenee kun siinä on vähemmän alkoholia. Tämän takia matala-alkoholiset viinit sopivat nautittavaksi keveiden ruokien kuten esimerkiksi salaattien, kasvisruokien tai vähärasvaisen kalan kanssa.
Jos viini on makeudeltaan puolimakea tai makea, sitä kannattaa kokeilla mausteisten aasialaisruokien kumppanina.
Matala-alkoholiset viinit sopivat mm. salaattien kanssa nautittavaksi, koska viinin maku kevenee kun siinä on vähemmän alkoholia.
Vähän alkoholia sisältävät punaviinit toimivat vaaleiden liharuokien ja vaikkapa pizzan kanssa, mutta myös mausteisempien liharuokien kanssa.
Punaviini kannattaa nauttia hieman viilennettynä, jolloin sen raikkaus, keveys ja hienoinen makeus tulevat parhaiten esiin.
Pienempiä kalori- ja alkoholimääriä kaipaavan kannattaa tutustua myös rosee- ja kuohuviineihin, jotka toimivat hyvin esimerkiksi jälkiruokien kanssa tai sellaisenaan seurusteluun tai juhlajuomina.
Aidoista mansikoista tehty chileläinen kuohuviini Fresita sisältää alkoholia vain 8 %. Fresitasta löytyy ruokakaupoista myös vielä matala-alkoholisempi 5,5 % vaihtoehto.
Miksi viinissä on sokeria?
Ilman sokeria ei olisi viiniä, sillä se muuttuu käymisessä alkoholiksi. Mutta mitä kaikkea muuta sokeri antaa viinille, ja miten viinin makeus itseasiassa määritellään?
Lue lisää »
Aasialainen härkiskulho
Vegaaninen ja mukavan mausteinen kulhoruoka valmistuu nopeasti.
Katso resepti »