Pasqua Prosecco Frizzante

Viinin rypäleet ovat kasvaneet Trevison provinssin kukkuloilla savi- ja kalkkikivimaalla. Korjuun jälkeen rypälemehu on ensin levännyt kuorien päällä kontrolloidussa lämpötilassa, jolloin viiniin on saatu lisää maukkautta. Käyminen on tapahtunut terästankeissa. Prosecco on Glera-rypäleestä valmistettu pirskahteleva valkoviini tai kuohuviini. Sitä valmistetaan Koillis-Italiassa, erityisesti Veneton alueella.

Pasqua on Italian suurin yksityisomisteinen viinitalo, jonka ovat perustaneet neljä Pasquan veljeksestä Umberto, Nicola, Riccardo ja Natale vuonna 1925. Veljekset olivat alunperin muuttaneet Veronaan Pohjois-Italiaan armeijapestinsä vuoksi, mutta hankkivatkin sittemmin viinitilan kaupungin läheisyydestä Veneton viinialueelta. Nykyään Pasquan viinitaloa on jo vetämässä kolmas sukupolvi Riccardo Pasquan johdolla. Pasqua yhdistää toiminnassaan perinteet ja innovaation. Koko viinitila on edelleenkin kuin perhe, joka jo sukupolvien ajan on dynaamisesti ja sydämestä lähtevällä innolla viljellyt rypäleitä ja valmistanut niistä viiniä. Perinteitä vaalitaan, mutta samalla nuorempia polvia kannustetaan tutkimaan ja löytämään uutta. Sosiaalinen vastuu ja ympäristön kunnioittaminen ovat Pasquan toiminnan kivijalkoja, joista ei tingitä. Tästä kaikesta syntyy viinejä, jotka edustavat esimerkillisesti Italian parhaita viinialueita.