Nonnan luomulihapullat tuoretomaattikastikkeessa on täydellinen Italia-yhdistelmä Ruffinon luomu-chiantin kanssa.
1/2 dl luomuoliiviöljyä
1 sipuli
1 pieni valkosipuli
1 kg luomutomaatteja
0,5 dl Ruffino Chianti Organic punaviiniä
2 tl suolaa
1 tl sokeria
ripaus pippuria
reilusti basilikaa
Kuullota pieneksi hakattu sipuli sekä valkosipuli oliiviöljyssä kasarissa.
Lisää sekaan paloitellut tomaatit, loraus punaviiniä, suola, sokeri sekä basilika.
Anna hautua vähintään tunti.
Kastikkeen kypsyessä valmista luomulihapullat.
1 pieni sipuli
400 g luomunaudanjauhelihaa
50 g parmesaania
1 kananmuna
4 siivua paahtoleipää
1 dl luomumaitoa
ripaus suolaa sekä pippuria
persiljaa
Leikkaa paahtoleivästä reunat pois ja laita maitoon kostumaan. Leikkaa sipuli pieneksi, raasta parmesaani sekä leikkaa persilja. Lisää isoon kulhoon kaikki raaka-aineet - luomujauheliha, sipuli, parmesaaniraaste, kananmuna, paahtoleipä, persilja sekä mausteet. Sekoita käsin ja pyörittele pulliksi.
Viimeistele kastike surauttamalla soseeksi (sattumia saa jäädä), lisää pippuri ja tarkista maku. Nostele lihapullat kastikkeen sekaan ja anna kypsyä noin 30 min koosta riippuen. Voit paistaa lihapullat myös uunissa 180 asteessa noin 20 min ja nostaa lopuksi kastikkeen sekaan.
Pastaa
Keitä pasta al denteksi hyvin suolatussa vedessä. Kun pasta on kypsää nosta lihapullat erilliselle lautaselle ja laita pasta kastikkeen joukkoon. Nosta lautaselle pasta sekä lihapullat, lisää päälle parmesaania ja nauti.
Ruoka, viini ja Italia. Se yhdistää lapsuudenystäviä Annia ja Giulianaa. Anni on tuttu Annin Uunissa -blogin, kirjan, kuvien ja Instagramin takaa. Giuliana on Napolissa syntynyt ravintoloitsija ja hän on kasvanut keittiössä italialaisen ruoan sekä perheen parissa. Sesonki, maut ja intohimo näkyvät kaikessa mitä teemme.
Ruffino Cares on kestävän kehityksen ohjelma ja aloite, jonka tavoitteena on pienentää ympäristökuormitusta vähentämällä hiilidioksidipäästöjä, kuluttamalla vähemmän vettä ja käyttämällä ainoastaan luonnonlannoitteita.
Lue lisää »
Italian Toscanasta tulevat Chianti-punaviinit ovat erinomaisia ruoan kumppaneita erityisesti tomaattipohjaisille ruoille. Lue miksi ja tutustu vinkkeihin.
Lue lisää »
Katso viiniraadin kommentit, millaista italialaista punaviiniä kannattaa tänä talvena kaataa lasiin. Nappaa luomuviinivinkit Italian eri viinialueilta.
Lue lisää »
Klassinen Italian Piemontesta tuleva Vitello Tonnato on täydellinen alkupala – pehmeä vasikanliha ja täyteläisen mehevä tonnikala-majoneesikastike yhdistyvät herkulliseksi makuelämykseksi.
Katso resepti »
