Bellini
Raikasta perinteinen Bellini pienellä Mimosa twistillä. Katso helppo ohje ja ihastu!
Katso resepti »Skandinaavisia kalavoileipiä
Kokoa voileipien päälle kalatäytteitä ja nauti mineraalisen valkoviinin tai kuivan kuohuviinin kera.
1 h 0 min
Siikapiirakat
AINEKSET
10-12 cocktailkokoista karjalanpiirakkaa
125 g piparjuurituorejuustoa
200 g mustikkagraavattua siikaa (ks ohje alempaa)
tilliä tai viinisuolaheinää
VALMISTUSOHJEET
Voitele vastapaistetut, mutta jäähtyneet cocktailpiirakat tuorejuustolla.
Pane jokaiselle piirakalle siivu tai kaksi mustikkagraavattua siikaa.
Koristele tillillä tai viinisuolaheinällä.
Mustikkagraavattu siika
AINEKSET
2 suomustettua siikafileetä
2-3 rkl merisuolaa
1 rkl sokeria
rouhittua valkopippuria
4 rkl murskattuja tuoreita tai pakastemustikoita
VALMISTUSOHJEET
Graavaa siikafileet: Pyöräytä muutama kierros valkopippuria siikafileille. Sekoita suola ja sokeri, ripottele seos siikafileiden sisäpinnalle.
Levitä murskatut mustikat kalojen päälle. Pane fileet vastakkain ja anna suolautua jääkaapissa vuorokauden ajan. Pyyhi pois ylimääräinen suola ja marjat. Leikkaa kalasta ohuita siivuja aloittaen fileen häntäpäästä.
Lohinäkkärit
AINEKSET
5-6 palaa näkkileipää tai hapankorppua
voita
150 g kylmäsavulohta
1 dl balsamipunajuuria
tilliä tai viinisuolaheinää
VALMISTUSOHJEET
Voitele näkkileivät ohuesti voilla. Pane jokaiselle leivälle siivu kylmäsavulohta kauniisti taiteltuna.
Lusikoi päälle ruokalusikallisen verran punajuurikuutioita. Koristele timjamilla.
Balsamipunajuuret
AINEKSET
5-6 punajuurta
vettä
2 rkl voita
1-2 rkl tummaa balsamikastiketta
1 tl sormisuolaa (esim. Maldon)
ripaus mustapippuria
2 rkl silputtua, tuoretta timjamia
VALMISTUSOHJEET
Keitä punajuuret kypsäksi kiehuvassa vedessä. Pane kypsät punajuuret kylmään veteen ja kuori ne heti. Kuori irtoaa silloin helposti. Leikkaa punajuuret pieniksi kuutioiksi.
Sulata voi paistinpannulla ja paista punajuuria siinä muutama minuutti.
Mausta tummalla balsamikastikkeella, suolalla, pippurilla ja tuoreella timjamilla.
Resepti
Ruokatoimittaja Tiina Rantanen
Kuohuviini ja ruoka
Kuohuviinipulloa ei enää avata vain uuden vuoden tai vapun kunniaksi, vaan lasillisella kuplivaa voi piristää arkipäivää tai viikonlopun alkua. Poimi vinkit kuohuviinin ja ruoan yhdistämiseen.
Lue lisää »
Lohi-mäti-leivät
Tämä leipä vie kielen mennessään, suolaisen kirpeän makeaa ja todella koukuttavaa! Katso radio- ja tv-juontaja Anni Hautalan resepti Annin ruokakirjasta.
Katso resepti »