Fresita Orange -kuohuviinistä inspiraationsa saanut Mimosa-juustokakku on ruokavaikuttaja Anni Paakkunaisen käsialaa.
Fresita Orange on aitoa appelsiiniä sekä ripauksen mansikkaa sisältävä kuohuviini, joka maistuu ihan Mimosa-kuohuviinidrinkiltä. Mimosa tunnetaan erityisesti brunssijuomana. Ruokavaikuttaja Anni Paakkunainen valmisti herkullisen juustokakun, johon Fresita tuo herkullista makeutta. Nautitaan tietenkin Fresita Orange -kuohuviinin kanssa.
200 g keksejä (kaura tai digestive)
50 g voita tai margariinia
Laita leivinpaperi halkaisijaltaan noin 18-20 cm irtopohjavuoan pohjalle.
Laita halutessasi vuoan ympärille myös reunakavo, jotta saat reunoista siistit.
Murskaa keksit muruksi esimerkiksi blenderissä.
Sulata voi tai margariini ja sekoita keksimurun sekaan.
Painele keksiseos vuokaan kevyesti ja nosta vuoka jääkaappiin.
1 appelsiinin kuoriraaste
2 dl vispikermaa
200 g appelsiinirahkaa
250 g mascarponejuustoa
noin 1 dl tomusokeria
2 dl Fresita Orange Sunset -kuohuviiniä
4 liivatelehteä
Pese appelsiini ja raasta kuori, jätä sivuun.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja vatkaa lopuksi rahka ja appelsiinin kuoriraaste sekaan.
Notkista mascarpone nopeasti sokerin kanssa toisessa kulhossa.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi.
Mittaa Fresita kuohuviini pieneen kattilaan ja kuumenna.
Sulata puristetut liivatteet kuohuviiniin ja anna liivateseoksen jäähtyä hetken.
Kaada liivateseos ohuena nauhana mascarponen sekaan koko ajan kevyesti vatkaten.
Kääntele kerma-rahkaseos sekaan.
Kaada massa keksipohjan päälle vuokaan ja laita vuoka jääkaappiin noin 3-4 tunniksi.
3 dl Fresita Orange Sunset -kuohuviiniä
3 liivatetta
Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 5 minuutiksi.
Lämmitä kuohuviini (älä kiehauta) ja sulata puristetut liivatelehdet kuohuviiniin.
Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa.
Kaada kiille hyytyneen kakun pintaan lusikkaa apuna käyttäen.
Laita kakku hyytymään pariksi tunniksi.
mansikoita
vadelmia
syötäviä kukkia
marenkeja
Koristele kakku juuri ennen tarjoilua esimerkiksi tuoreilla marjoilla, syötävillä kukilla ja marengeilla.
Vinkki! Gluteenittoman kakusta saat käyttämällä gluteenittomia keksejä.
Ruokabloggaaja ja -kirjailija Anni Paakkunainen loihtii elämästä herkullista. Herkuttelu ja nautinnot kuuluvat niin juhlaan kuin arkeen. Leivonnassa ja kokkaamisessa suurin inspiraation lähde ovat vuodenajat sekä tuoreet sesongin raaka-aineet. Ig: @anninuunissa
Fresita-tiramisu on kesän ihanin mansikkaherkku. Ihastu ruokakirjailija Anni Paakkunaisen tiramisu ohjeeseen!
Katso resepti
Tämä raikkaan kylmä Frozen drinkki on matala-alkoholisempi mukaelma Frozen Strawberry Margarita -klassikkodrinkistä. Mansikkainen Fresita kuohuviini ja jäiset meloninpalat tuovat lempeää makeutta.
Katso resepti
Fresita-kuohuviinillä maustetuista mansikoista syntyy kakku, jonka taikinaan lisätty mansikkarahka tekee siitä erityisen mehevän. Tutustu ruokakirjailija Anni Paakkunaisen kesäherkkuun!
Katso resepti
Mitä kannattaa ottaa huomioon kesäisten juhlien kukkakoristeiden suunnittelussa? Home In Garden -kukkakaupan floristi Maria Hämäläinen kertoo vinkit.
Lue lisää
