Sangria ohje on todella helppo! Mutta mitä espanjalaisen sangrian resepti tarkalleen ottaen pitää sisällään ja miten tehdään paras sangria?
Anora-juomatalon baarimestari ja kokenut cocktail-ammattilainen Mikael Karttunen kertoo sangrian ohjeen ja vinkit valmistukseen sekä listaa millaisia hedelmiä sangriassa voi käyttää.
– Kaikessa yksinkertaisuudessaan espanjalainen sangria on puoliksi punaviinin ja puoliksi sitruunalimun yhdistelmä, johon tuoreet hedelmälohkot tuovat runsautta ja raikkautta sekä loraus brandya lisämakua juomaan, kertoo Anoran baarimestari Mikael Karttunen.
– Kuten muidenkin boolijuomien ohjeissa, sangriassa on tärkeää käyttää runsaasti jäitä ja mieluiten viilentää kaikki raaka-aineet etukäteen, jotta sangria pysyy raikkaan kylmänä mahdollisimman pitkään. Kun leikkaat hedelmälohkot juuri ennen sangrian tekemistä, ne ovat mehukkaita ja antavat juomalle makua.
Laita ison lasikannun pohjalle juuri leikatut hedelmälohkot ja sen jälkeen kannu täyteen jäitä.
Kaada joukkoon puolet espanjalaista punaviiniä ja puolet sitruunalimua sekä loraus brandya. Katso määrällisesti tarkka punaviinisangrian tai valkoviinisangrian ohje.
Sekoita pitkällä lusikalla ja tarjoile.
– Viininvalmistusmaissa kuten Espanjassa on ollut luontevaa tehdä viinirypäleistä viiniä, mutta myös brandya eli viinitisleestä valmistettua väkevää alkoholia. Valmiin sangrian alkoholiprosentti on 6-10 % riippuen siitä miten paljon haluaa brandya käyttää.
Sangria-nimi viittaa juoman punaiseen väriin (sangre = veri espanjaksi).
– Älä laita sangriaan kovin tammitettua, vaan mahdollisimman hedelmäistä kuten espanjalaista Tempranillo-rypäleestä valmistettua punaviiniä, Mikael kertoo
Mitä laadukkaampi limonadi sen parempi sangria.
– Kuten omenamehussa, myös limonadissa samea väri on merkki siitä, että limussa on käytetty aitoa hedelmämehua, mikä tuo makuun runsautta. Hyvä vaihtoehto on SanPellegrino Limonata, jota myydään ruokakaupoissa 33 cl:n tölkeissä.
– Sangria reseptissä voi käyttää periaatteessa ihan mitä tahansa hedelmiä, mutta helpoimmillaan sitruunaa ja appelsiinia. Muista ensin pestä kuorelliset hedelmät kuumalla vedellä ja harjalla.
sitruuna
appelsiini
verigreippi
ananas
Mikaelin omasta kotibaarista löytyy aina baarimestarin kuusi perusalkoholia, vodka, gin, viski, rommi, konjakki ja tequila. Pidentäjäpuolelta laadukas tonic-vesi esim. Thomas Henry, ginger ale tai ginger beer sekä karpalo- tai appelsiinimehua. Drinkin hapokkuutta säätämään sekä koristeeksi sitruunaa ja limeä. Iso jääpala pakkasessa, aina.
Raikkaan hedelmäinen vaalea sangria syntyy helposti espanjalaisesta El Tiempo Blanco -valkoviinistä ja Peachtree-persikkalikööristä. Katso helppo valkoviini sangriaohje!
Katso resepti
Minkätyylistä giniä ja millaista tonicia kannattaa yhdistää suosittuun Gin Tonic -drinkkiin? Tutustu baarimestari Mikael Karttusen GT-vinkkeihin ja katso oikeaoppinen GT:n ohje!
Lue lisää
Mimosa on klassinen raikas kuohuviinidrinkki, joka valmistetaan appelsiinimehusta ja kuohuviinistä ja nautitaan erityisesti brunsseilla. Tutustu Mimosa-drinkin valmistukseen ja katso helppo ohje!
Lue lisää
