Sorsanrintaa omenan ja tattien kera
Sorsasta saat yllättävän helposti herkullisen juhlaruoan. Ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruohon suunnittelemassa ohjeessa maistuvat tatit ja omena.
Katso resepti »Viinisuositukset riistalinnuille
Millaiset viinit toimivat erilaisten riistalinturuokien kanssa? Kurkkaa vinkit!
Hienostuneiden riistalintujen maku tulee parhaiten esille, kun lasissa on kevyt tai keskitäyteläinen, hedelmäinen ja hyvän happorakenteen punaviini.
Varsinkin rasvaisen sorsan kanssa viinin jäntevä hapokkuus on ensiarvoisen tärkeää, sillä raikkaus tasapainottaa mehukkaan riistalinnun makua. Mitä enemmän ruoan maustamisessa käyttää hapokkaita marjoja, sitä enemmän myös viiniltä vaaditaan hapokkuutta.
Pinot Noir on klassikkopunaviini riistalinnuille
Pinot noir -punaviinien karpaloinen ja puolukkainen aromi sopii sorsan seuraksi, mutta on erinomainen valinta myös paahdetun riekonrinnan tai uunissa omenoiden kanssa hautuneen fasaanin rinnalle.
Matua Marlborough Pinot Noir
Uusiseelantilaisessa keskitäyteläisessä Pinot Noir -punaviinissä aistii tummaa kirsikkaa ja metsämarjahilloa.
John Wine
Biodynaamisesti viljellyistä rypäleistä valmistettuun mehevän keskitäyteläiseen luomuviiniin ei ole lisätty sulfiitteja eli se sisältää ainoastaan luonnonsulfiitteja.
Etelä-Ranskasta tuleva viini on miellyttävän hapokas ja lempeätanniininen.
Katso 5 vinkkiä ja 3 ohjetta juhlaruokaan viinisuosituksineen
Mitä kannattaa ottaa huomioon, kun aikoo valmistaa juhla-aterian? Katso ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruohon vinkit sekä Tarapacá-viineille suunnitellut ruokaohjeet.
Lue lisää »
4 parasta Pinot Noir -viiniä
Oletko sinä eleganttien Pinot Noir -punaviinien ystävä? Tutustu viinivinkkeihin
Lue lisää »
Omenasorsa
Sorsasta syntyy syksyinen juhlaruoka, jota täydentää hyvähappoinen ja keskitäyteläinen punaviini.
Katso resepti »