Chenin Blanc – monipuolinen ja mielenkiintoinen valkoviini

Perehdy Chenin Blancin historiaan, tunnusomaisiin piirteisiin ja siihen, miten viini sopii yhteen erilaisten ruokien kanssa. Katso myös vinkit Chenin Blanc -viineistä.

Chenin Blanc on kotoisin Ranskasta

Usein melko vähäiselle huomiolle jäävä rypälelajike Chenin Blanc on peräisin Keski-Loiren laaksosta Ranskasta ja mainittiin kirjallisissa lähteissä jo vuonna 1496. Lajike on luonnossa tapahtuneen risteytyksen tulos: vaaleasta Savagnin-rypäleestä ja toisesta tuntemattomasta lajikkeesta. Nimensä se on todennäköisesti saanut Montcheninin luostarista, joka sijaitsee lähellä Cormérya Tourainessa.

Ranskassa Chenin Blancia viljellään hieman yli 9000 hehtaarilla, ja 95 prosenttia siitä kasvaa Loiren viinialueella. Lajike on itse asiassa tunnetun Sauvignon Blancin sisarus, sillä niillä on samat "vanhemmat". Chenin Blanc on erittäin monipuolinen lajike ja siitä valmistetaan sekä makeita että kuivia valkoviinejä sekä kuohuviinejä. Koska lajike tuottaa runsaita satoja ja kestää hyvin tauteja, siitä on tullut suosittu myös muissa maissa, kuten Yhdysvalloissa, Argentiinassa, Australiassa ja erityisesti Etelä-Afrikassa.

Loiren laaksosta Ranskasta tuleva Rock M’Roll Anna Chenin Blanc on leikkisä ja ensisilmäyksestä lähtien avoin ja helposti lähestyttävä valkoviini, jonka puolikuiva ja eksoottisen hedelmäinen maku mahdollistaa mitä rohkeammatkin ruokaparitukset.

Chenin Blanc – Etelä-Afrikan suosituin rypälelajike

Maailmanlaajuisesti Chenin Blancia viljellään noin 35 000 hehtaarilla, ja suurimmat viljelyalat löytyvät Etelä-Afrikasta. Chenin Blanc -rypälettä kutsutaan maassa myös nimellä Steen. Vuonna 2020 Etelä-Afrikassa oli lähes 20 % koko maailman viljelyalasta, ja lajike on ollut pitkään eteläafrikkalaisen viiniteollisuuden työjuhta. Sitä on käytetty paitsi valko- ja kuohuviineihin, myös väkevöityihin viineihin sekä maan laajaan brandyntuotantoon.

Etelä-Afrikan palkituimman viinitalon Nederburg Heritage Heroes Anchorman Old Vine Chenin Blanc on tyylikäs tammikypsytetty ja kypsän aprikoosinen Chenin Blanc -valkoviini, jonka rypäleet tulevat Old Vine projektin -sertifioimilta viinitarhoilta.

Chenin Blancin tunnusomaiset piirteet

Chenin Blanc -rypäleessä on korkea hapokkuus, ja se tuottaa viinejä, joissa on raikas hapokkuus riippumatta siitä, ovatko ne kuivia vai makeita. Korkea hapokkuus tekee lajikkeesta erinomaisen myös kuohuviinien valmistukseen.

Chenin Blancin korkea hapokkuus tekee siitä erinomaisen myös kuohuviinien valmistukseen

Viineistä löytyy usein omenan, keltaisen päärynän, greipin ja trooppisten hedelmien vivahteita. Kypsyessään viineissä korostuvat yleensä ylikypsän omenan, aprikoosin, kukkien, hunajan ja karvasmantelin sävyt. Ei ole harvinaista, että viinit käyvät ja kypsyvät tammitynnyreissä, jolloin niihin tulee lisää voimaa sekä tammen tuomia mausteita ja aromeja.

Chenin Blanc ruokapöydässä

Chenin Blanci -viinit ovat erittäin käyttökelpoisia ruokapöydässä, erityisesti annoksille, joissa on hapokkuutta ja suolaisuutta. Kuivat ja kevyemmät Chenin Blanc -viinit sopivat äyriäisille sekä kevyille ja hienostuneille kalaruoille vaalealla hapokkaalla kastikkeita kuten Hollandaise-kastike. Sama pätee kuohuviineihin.

Voimakkaammat Chenin Blanc -viinit, oli niissä tammen vaikutusta tai ei, sopivat parhaiten paistetuille tai grillatuille kalaruoille. Usein ne toimivat myös erinomaisesti vaalealle lihalle, kuten vasikalle tai kanalle.

Puolimakeat tai makeat Chenin Blanc -viinit sopivat alkuruoille, joissa on ankan- tai hanhenmaksaa, tai annoksille, joissa on selkeä makeus. Ne ovat myös erittäin onnistuneita miedon makuisten juustojen, kuten vuohenjuuston, tuorejuustojen tai valkohomejuustojen kanssa.

Makeat viinit, niin Loiren alueelta kuin Uudesta maailmastakin, ovat monikäyttöisiä jälkiruokien kanssa. Loiren makeiden viinien kohdalla kannattaa kuitenkin huomioida niiden korkea hapokkuus, eikä yhdistää niitä liian makeisiin jälkiruokiin, sillä se korostaa hapokkuutta entisestään. Tarjoile mieluummin raikkaita sorbetteja tai hedelmäsalaatteja, joissa on päärynää, melonia ja kypsiä sitrushedelmiä.