Lue viinikirjoittaja Ilkka Sirénin vinkit, miksi tumma ja tuhti Malbec-rypäleestä tehty punaviini on täydellinen lammasruokien seuraan ja pääsiäisen nautiskeluun.
Kokkaa kunnon Burgundin pataa tuhdille Los Intocables -punaviinille.
Katso resepti
Argentiinan palkituimman viinitalon Trapichen pääviinintekijä Daniel Pi kertoo suosikkirypäleestään Malbecista.
Lue lisääMalbec on monella tapaa mainettaan monipuolisempi rypälelajike. Yksi syy Malbecin menestykseen Argentiinassa on sen kyky ilmentää kasvupaikkaansa ja kameleontin lailla näyttää erilaiset kasvot riippuen esimerkiksi viinitarhan istutuskorkeudesta.
Tummanpunaiseen makumaailmaan taittuvan argentiinalaisen Malbecin aromit ovat täynnä karhunvatukkaa, kypsää kirsikkaa ja lämmintä mausteisuutta reunustettuna lempeällä tanniinirakenteella.
Täyteläisen ja suuta myötäilevän rakenteen sekä herkullisen marjaisan maun ansiosta Malbec onkin täydellinen pääsiäisen lammasruokien seuraan.
Vahvassa yrttimarinadissa kyllästetty lampaanliha menee Malbecin yrttiseen makumaailmaan. Malbec on luonteeltaan intensiivinen veijari, joka hurmaa runsaan hedelmäisellä maulla. Pääsiäisen täsmärypäle pärjää erinomaisesti lammasruokien rouheiden makujen rinnalla samalla piristäen kokonaisuutta Argentiinan aurinkoisella hedelmällä.
Malbec ja tynnyrikypsytys menevät usein käsi kädessä, mutta tämä viini on herkullinen poikkeus sääntöön. Kahdeksan kuukautta betonisammioissa kypsynyt malbec tarjoaa meikittömän makuelämyksen, joka ei petä perinteisen malbecin ystäviä.
Keskitäyteläinen, intensiivisen marjaisa ja hennon yrttinen Trapiche Pure Black Malbec ihastuttaa tarjoamalla hintaansa nähden poikkeuksellisen eheän, joskin hyvin energisen version argentiinalaisesta malbecista.
Löydät viinin parhaiten Alkon verkkokaupasta, josta voit tilata sen ilman toimitusmaksua omaan lähi-myymälääsi.
Lasillinen lämpimän mausteista ja täyteläistä punaviiniä tuo kaivatun pilkahduksen aurinkoa.
Vuoden verran amerikkalaisissa bourbon-tammitynnyreissä kypsynyt malbec saa kypsän karhunvatukkaisen ja luumuisen maun seuraksi omaleimaisen mausteisen vivahteen.
Jos mielit erittäin täyteläistä punaviiniä, tämä roteva argentiinalainen vetää taatusti tukan nutturalle ja ilahduttaa ruokapöydässä.
Viini on saanut erityisen makunsa 12 kuukauden bourbon-tynnyrikypsytyksen aikana.
Kuusi kuukautta amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä kypsytetty Finca las Moras Barrel Select Malbec on hyvä esimerkki malbecin kyvystä nojata tynnyrikypsytyksen tuomaan hentoon mausteisuuteen omalla veikeällä tumman kirsikkaisella hedelmällä.
Lopputulos on ehtaa Argentiinaa eli viehättävän raamikas ja kypsän marjaisa punaviini, joka etsii ruokapöydän seuraa tositarkoituksella. Pieni 37,5 cl:n pullokoko on juuri passeli reiluille lasillisille kahdelle hengelle.
Kansainvälisesti palkittu viiniasiantuntija Ilkka Sirén kirjoittaa ruoasta ja viinistä niin Suomessa kuin ulkomailla. Hänen artikkeleitaan ovat julkaisseet mm. Wine Enthusiast, Decanter ja Meininger's Wine Business International. Sirén on myös tuomaroinut lukuisissa viinikilpailuissa, mutta vapaa-ajalla tuomarin hattu jää naulakkoon ja viinistä nautitaan ilman pönötystä.
