Väri
Väri on vaalean keltainen, ja siinä on aavistus vihreitä häivähdyksiä hienovaraisin kuplin.
Tuoksu
Tuoksu on feminiininen ja elegantti, runsaan hedelmäinen. Siinä on päärynää ja kypsää omenaa, greippiä ja sitrusta sekä hieman hunajaisuutta.
Maku
Maku on eloisa ja puhdas, suutuntumaltaan pehmeä ja notkea. Sen aromeista voi aistia punaisia marjoja ja valkoisia kukkia.
Ruoka- ja tarjoiluvinkit
Raikkautensa ja hedelmäisyytensä ansiosta erinomainen juhlien skoolausjuoma tai aperitiivi, joka ei välttämättä vaadi ruokaa. Ruokapöydässä viihtyy mm. kevyiden kala- ja äyriäisruokien sekä ruokaisien salaattien kanssa.
Valmistus
Pommeryn vakiosamppanjan rypäleet tulevat tarkoin valittujen 40 eri kylän tarhoilta. Viini käy matalassa lämpötilassa Pommeryn kellareissa 30 metriä maan alla. Dosageen käytetään vain valkoista Grand Cru -likööriä.
Tarina
Vuonna 1836 perustettu Champagne Pommery on yksi maailman arvostetuimmista samppanjataloista. Talo nousi maailmanmaineeseen Madame Pommeryn ansiosta, joka oli keskeisessä roolissa luomassa talon perintöä. Reimsin sydämessä sijaitseva Champagne Pommery tunnetaan erityisesti laajoista, maanalaisista viinikellareistaan (nk. "caves") sekä upeasta arkkitehtonisesta kokonaisuudestaan.
Madame Pommeryn johdolla talo vakiinnutti asemansa samppanjanvalmistuksen edelläkävijänä 1800-luvun puolivälissä. Hän siirsi yrityksen painopisteen villantuotannosta yksinomaan samppanjaan ja kehitti samalla brut-samppanjan, joka oli aikanaan uraauurtava uutuus. Lisäksi Madame Pommery johti 18 kilometrin mittaisten viinikellariluolastojen kaivamista tilan alle. Luolastot ovat käytössä tänäkin päivänä, ja ne ovat melkoinen nähtävyys – kellareissa on mm. esillä suuri määrä taideteoksia, ja käytävät on nimetty maailman suurkaupunkien mukaan siinä järjestyksessä missä Pommeryn samppanjaa vietiin aina uusiin maihin ja kaupunkeihin.
Tila itsessään on arkkitehtoninen mestariteos. Päärakennus Château Pommery ja sitä ympäröivät rakenteet ovat useiden eri arkkitehtien suunnittelemia ja kokonaisuus on harmoninen ja ainutlaatuinen. Sinisävyinen arkkitehtuuri on talon tunnusmerkki ja korostaa sen omaleimaisuutta.
Champagne Pommeryllä on myös merkittävä rooli gastronomian maailmassa ja se on tehnyt pitkään yhteistyötä arvostettujen kulinaaristen tapahtumien, kuten Bocuse d’Orin kanssa. Pommeryn tyyli on kaiken kaikkiaan hyvin raikas ja feminiininen. Useimmat talon samppanjat ovat tyyliltään hedelmäisiä, ja erinomaisia nimen omaan sellaisenaan, mutta se sopivat loistavasti myös aperitiiveiksi ja alkuruokien seuraan.
Palkinnot
Viinilehden Vuoden samppanja 2024 seuraavin arvioin: "Kukkainen, paahteinen ja kypsän hedelmäinen tuoksu on luonteeltaan hyvin kuulas. Siinä on persikkaa, kypsää omenaa, briossia, sekä kukkaisia ja mineraalisia vivahteita. Kuiva, mutta runsaan hedelmäinen maku toistaa tuoksun aromit. Viinissä on lisäksi persikan kiveä, mineraalisuutta sekä vivahteikasta yrttisyyttä. Eloisa hapokkuus korostuu tyylikkäiden, pehmeiden kuplien ansiosta ja kokonaisuus jättääkin tasaisen raikkaan, hieman paahteisen omenaisen ja reilusti veden kielelle nostattavan, harmonisen jälkivaikutelman."
