Micken kalakeitto
Tämä keitto saa mukavan twistin tomaattiaiolista. Katso kokki Michael Björklundin kalakeitto-ohje ranskalaiselle Laroche Chardonnay L -valkoviinille.
Katso resepti »Palsternakkakeitto ja juustokakut
Keittoihin sopii hyvin lämmin juusto. Tässä ohjeessa juustokakun rapeus kruunaa makuliiton.
Palsternakkakeitto
AINEKSET
n. 400 g palsternakkaa
200g jauhoista perunaa
1 salottisipuli
1 rkl voita
6 dl mietoa kasvis- tai kanalientä
3 dl kuohukermaa
2 dl ranskankermaa
mustapippuria
suolaa
VALMISTUSOHJEET
Leikkaa ensin juurekset pieniksi paloiksi. Tämän jälkeen kuullota ne voissa sipulin kera.
Lisää sekaan kana- tai kasvisliemi sekä kerma ja anna kiehua 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää tämän jälkeen ranskankerma ja mausteet.
Jauha aineet tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi keitoksi.
JUUSTOKAKUT
AINEKSET
2 dl parmesanjuustoraastetta
1 kananmunan keltuainen
1 dl raastettua vaaleaa leipää
VALMISTUSOHJEET
Sekoita kaikki aineet keskenään.
Muotoile massasta palloja ja kypsennä ne kuumassa öljyssä.
Ribollita – firenzeläinen vihanneskeitto
Klassikkoruoka Toscanasta – tämä runsas italialainen keitto on oikeastaan pata, joka saa makunsa erilaisista vihanneksista sekä possunkyljestä. Vegaaniversion saat jättämällä possun pois.
Katso resepti »
Maa-artisokkakeittoa
Maa-artisokka on maukas ja juhlava raaka-aine, jonka toimii parhaiten juuri keitoissa. Viimeistele munakoisokaviaarilla.
Katso resepti »
Sauvignon Blanc - raikas ja monipuolinen rypälelaji
Ranskan Bourdeauxista lähtöisin oleva Sauvignon Blanc on suosituin valkoinen rypälelajike heti Chardonnayn jälkeen. Pirteän hapokas ja aromikas sauvignon blanc on hyvä valinta kepeiden kala- ja kasvisruokien kumppaniksi.
Lue lisää »