Oletko kuullut avoimesta lasagnesta? Tämä nopeasti valmistuva versio on täynnä makua Salsiccia-makkaran, tomaatin ja rosmariinin kera!
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
400 g Salsiccia-tuoremakkaraa
2 rkl tomaattipyreetä
½ dl punaviiniä
1 rkl kasvislientä
5 salvianlehteä
1 dl kermaa
2 dl crème fraîche
maun mukaan suolaa ja mustapippuria
5 tuorelasagnelevyä
tuoreita yrttejä
Kuori ja pilko hienoksi sipuli ja valkosipuli. Kuullota paistinpannulla pienessä määrässä öljyä.
Purista makkaroiden liha ulos suolesta ja silppua haarukan avulla. Lisää pannulle sipulin joukkoon.
Lisää tomaattipyre, punaviini ja kasvisliemi. Anna keittyä muutaman minuutin ajan. Hienonna salvian lehdet ja lisää lopuksi joukkoon.
Sekoita kerma ja creme fraiche keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla
Leikkaa lasagnelevyt puoliksi, jotta sinulle jää 10 neliön muotoista palaa.
Kuumenna kiehuvaksi suurehko määrä vettä ja keitä lasagnelevyt valmiiksi muutama kappale kerrallaan.
Nosta levyt kattilasta reikäkauhan avulla. Valele hieman öljyä levyjen väliin, jotta ne eivät tartu kiinni toisiinsa.
Kokoa sitten tarjoiluastialle vuorotellen päällekkäin lasagnelevyjä, lihaa ja creme fraiche-seosta.
Viimeistele tuoreilla yrteillä. Tarjoa välittömästi.
Tomaattipohjaisen ja mukavan mausteisen chorizopastan viinikaveri on italialainen Ruffino Chianti-luomupunaviini, sillä hapokas tomaatti kaipaa parikseen hapokkaan viinin. Kokeile ruokatoimittaja Mari Moilasen kehittämää täsmäreseptiä.
Katso resepti »
Herkkutateista syntyy syksyinen Porcini-pizza, mutta voit käyttää myös muita sieniä sesongin mukaan. Tomaattikastiketta ei tarvita, vaan sienten luonnollinen maku tulee parhaiten esiin miedompien täytteiden kanssa.
Katso resepti »
Ruokaisa salaatti yrttipaahdetuilla kikherneillä, bataattilastuilla ja itsetehdyillä krutongeilla kruunautuu caesar-tyyppisellä kastikkeella.
Katso resepti »
Katso viiniraadin kommentit, millaista italialaista punaviiniä kannattaa tänä talvena kaataa lasiin. Nappaa luomuviinivinkit Italian eri viinialueilta.
Lue lisää »
