Järvikalatacot ja Pico de Gallo
Tacot täytetään itse tehdyllä Pico de Gallo -salsalla ja kotimaisella kalalla. Nautitaan järvimaisemassa raikkaan Chill Out Riesling -viinin kanssa.
Tuotteet
(0)Näytä lisää tuloksia
Artikkelit
(0)Näytä lisää tuloksia
Reseptit
(0)Näytä lisää tuloksia
Hakusi ei valitettavasti tuottanut tuloksia
Juomat käyttötarkoituksen mukaan
Karitsan paahtopaistia omena-ruusukaali-paistoksen kera
Karitsa maistuu roseena täyteläisen Tarapacá-punaviinin kanssa. Valmista lisukkeeksi mehevä kaali-omenapaistos.
4 HLÖ
45-60 MIN
Ainekset:
600 g karitsan paahtopaistia
3 valkosipulin kynttä
rosmariinia
2 dl punaviinikastikepohjaa
15 cm purjoa
1 rasia ruusukaalia
muutama oksa lehtikaalia
1 omena
voita
suolaa & mustapippuria myllystä
Valmistusohjeet:
1 Paista karitsan paahtopaistit kuumalla pannulla voissa rosmariinin ja valkosipulin kanssa. Anna ruskistua joka puolelta hyvin. Jatka kypsentämistä uunissa 160 asteessa n 15 minuuttia sopivan mediumiksi. Käytä mieluusti paistomittaria, medium = sisälämpötila 65 astetta.
2 Ota pois uunista ja anna paahtopaistien vetäytyä folion sisällä hyvin ennen leikkaamista.
3 Kuumenna kastikepohja pienessä kattilassa ja mausta rosmariinilla.
4 Leikkaa ruusukaalit halki ja omena kuutioiksi. Ruodi lehtikaalin oksat eli ota lehtiosa pois kovasta keskiruodosta. Leikkaa purjo noin 3 cm paloiksi.
5 Hauduta kaikki kasvikset voissa pannulla sopivan al denteksi eli niissä saa olla vielä vähän purutuntumaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6 Kokoa annos ja tarjoa Tarapaca-punaviinin kanssa.
Ravintola Nokan keittiömestari ja ravintoloitsija tekee tiivistä yhteistyötä pientilatuottajien kanssa ja on innokas kalastaja ja metsästäjä.
Tutustu ravintola Nokkaan
Valmistusohjeet:
1 Paista karitsan paahtopaistit kuumalla pannulla voissa rosmariinin ja valkosipulin kanssa. Anna ruskistua joka puolelta hyvin. Jatka kypsentämistä uunissa 160 asteessa n 15 minuuttia sopivan mediumiksi. Käytä mieluusti paistomittaria, medium = sisälämpötila 65 astetta.
2 Ota pois uunista ja anna paahtopaistien vetäytyä folion sisällä hyvin ennen leikkaamista.
3 Kuumenna kastikepohja pienessä kattilassa ja mausta rosmariinilla.
4 Leikkaa ruusukaalit halki ja omena kuutioiksi. Ruodi lehtikaalin oksat eli ota lehtiosa pois kovasta keskiruodosta. Leikkaa purjo noin 3 cm paloiksi.
5 Hauduta kaikki kasvikset voissa pannulla sopivan al denteksi eli niissä saa olla vielä vähän purutuntumaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6 Kokoa annos ja tarjoa Tarapaca-punaviinin kanssa.
Ravintola Nokan keittiömestari ja ravintoloitsija tekee tiivistä yhteistyötä pientilatuottajien kanssa ja on innokas kalastaja ja metsästäjä.
Tutustu ravintola NokkaanAinekset:
600 g karitsan paahtopaistia
3 valkosipulin kynttä
rosmariinia
2 dl punaviinikastikepohjaa
15 cm purjoa
1 rasia ruusukaalia
muutama oksa lehtikaalia
1 omena
voita
suolaa & mustapippuria myllystä
-
Paras pääsiäislammas tulee läheltä
Helsinkiläisen ravintola Nokan keittiöpäällikkö ja ravintoloitsija Ari Ruoho tunnetaan pitkäjänteisestä ja intohimoisesta työstään suomalaisen ruokakulttuurin puolesta. Hän tekee tiivistä yhteistyötä pientilatuottajien kanssa ja on innokas kalastaja ja metsästäjä. Mitä kannattaa ottaa huomioon pääsiäisen liharuokaa valmistettaessa? Tutustu Arin vinkkeihin ja herkullisiin resepteihin.
