Poromoussea ja saaristolaisleipää

Poromousse maistuu herkulta joko valmiina ostetun tai itsevalmistetun saaristolaisleivän päällä. Katso moussen sekä saaristolaisleivän ohje.

Poromoussea ja saaristolaisleipää
Leyda Las Brisas Pinot Noir

Leyda Las Brisas Pinot Noir

Chile

16,99 €

Löydä Alkosta
Anna de Codorníu Organic Brut

Anna de Codorníu Organic Brut

Espanja

13,98 €

Löydä Alkosta
logo

8+ HLÖ

logo

0 h 15 min

Label: Riista

POROMOUSSE

AINEKSET

  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa

  • 1 dl kermaa

  • 100 g pororouhetta

  • suolaa

  • mustapippuria

  • 1 rkl hienonnettua timjamia

  • 1 rkl kurkkupikkelssiä

VALMISTUSOHJEET

    1. Sekoita moussen ainekset tehosekoittimessa tahnaksi.

    2. Lusikoi täyte pursotinpussiin.

    3. Leikkaa saaristolaisleivästä pieniä pyöreitä tai neliöitä paloja ja pursota täytettä leiville.

KORISTELUUN

AINEKSET

  • puolukoita tai karpaloita

  • timjamia

VALMISTUSOHJEET

    1. Koristele karpaloilla tai puolukoilla sekä timjamilla.

    2. Tarjoile punaviinin, laadukkaan cavan tai glögin kanssa.

SAARISTOLAISLEIPÄ

AINEKSET

  • 1 l piimää

  • 75 g hiivaa

  • 3 dl siirappia

  • 3 dl kaljamaltaita

  • 3 dl vehnäleseitä

  • 3 dl ruisjauhoja

  • 1 rkl suolaa

  • 10 dl vehnäjauhoja

  • 2 rkl voita vuokien voiteluun

VALMISTUSOHJEET

    1. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon murennettu hiiva ja suola.

    2. Sekoita joukkoon siirappi, kaljamaltaat, vehnänleseet, ruisjauhot ja vehnäjauhot. Anna taikinan nousta 1 1/2 tuntia liinan alla.

    3. Voitele kaksi kahden litran vetoista, pitkänmallista ja korkeareunaista leipä- tai kakkuvuokaa. Jaa taikina vuokiin.

    4. Paista leipiä uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa noin 2 tuntia. Lämpoä voi vähentää puolivälissä 150-160 asteeseen, jos pinta tummuu liikaa (tai laittaa folion päälle)

    5. Anna leipien jäähtyä vuoissaan ennen kumoamista.

Vinkki!

Voit valmistaa leivät jo hyvissä ajoin, sillä ne säilyvät parisen viikkoa jääkaapissa.