Kesäkurpitsankukkien sesonki on loppukesästä. Maultaan mietoja kukkia voi käyttää ruoanlaitossa yllättävän monipuolisesti, kuten nämä alkupalana tai sormiruokana toimivat friteeratut versiot osoittavat.
12 kesäkurpitsankukkaa
öljyä uppopaistamiseen
Lämmitä öljy kattilassa 160 asteeseen. Varaa saataville talouspaperilla päällystetty lautanen. Upota kukat taikinaan yksi kerrallaan ja uppopaista noin 2–3 minuuttia. Nosta pihdeillä tai reikäkauhalla lautaselle valumaan.
Tarjoile nopeasti valmistamisen jälkeen, että kukat pysyvät mahdollisimman rapeina. Nauti dipin kera.
4 kananmunankeltuaista
1 l kylmää vettä
400 g vehnäjauhoja
ripaus suolaa
Tee taikina. Sekoita keltuaisten joukkoon kylmä vesi. Lisää vehnäjauhot ja sekoita.
2 rkl majoneesia
2 rkl crème fraîchea
2 rkl turkkilaista jogurttia
1 rkl jalapenokastiketta tai muuta chilikastiketta, kuten shirachaa
1 tl sokeria
ripaus suolaa
Aloita valmistamalla dippi. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja mausta suolalla. Anna maustua kylmässä.
Ina Niinikedon Kukkia lautasella -kirja (Cozy Publishing) tarjoaa tietoa ja inspiraatiota syötävistä kukista - mitä ja miten eri kukkia voi käyttää ruoanlaitossa. Reseptit aamupalasta päivälliseen, jälkiruokia unohtamatta, ovat yksinkertaisia ja sopivat hyvin kotikokille. Ina Niiniketo on Ruotsissa asuva suomalaiskokki, joka panostaa vahvojen makujen lisäksi sesongissa olevien, parhaiden raaka-aineiden valintaan.
Apiloiden sesonki alkaa kesäkuussa ja kestää syyskuuhun saakka. Ne sopivat loistavasti salaatteihin. Tässä Kukkia Lautasella -kirjan ohjeessa apilat saavat joukkoonsa lehtikaalia, erilaisia yrttejä sekä comté-juustoa.
Katso resepti »
Keittiömestari Ina Niinikedon kirja Kukkia lautasella esittelee reseptein ja säilöntäohjein, miten luonnon tai kotipuutarhan kukkia voi käyttää ruoanlaitossa. Inspiroidu kauniista kirjasta ja sen vinkeistä!
Lue lisää »
Laventeli muistuttaa paljon rosmariinia ja sopii samaan tapaan maustamiseen. Kokeile Kukkia Lautasella -kirjan herkullista ohjetta ja ranskalaista viinisuositusta.
Katso resepti »
Nämä palkitut roseeviinit maistuvat herkullisilta alkukesän aperitiivina ja keväisten ruokien kanssa. Katso vinkit ja valitse suosikkisi!
Lue lisää »
