Friteeratut kesäkurpitsankukat ja jalapeno-ranchdippi

Kesäkurpitsankukkien sesonki on loppukesästä. Maultaan mietoja kukkia voi käyttää ruoanlaitossa<br>yllättävän monipuolisesti, kuten nämä alkupalana tai sormiruokana toimivat friteeratut versiot osoittavat.<br>

Zucchininkukka
logo

4 HLÖ

logo

0 h 30 min

AINEKSET

AINEKSET

  • 12 kesäkurpitsankukkaa

  • öljyä uppopaistamiseen

VALMISTUSOHJEET

    1. Lämmitä öljy kattilassa 160 asteeseen. Varaa saataville talouspaperilla päällystetty lautanen. Upota kukat taikinaan yksi kerrallaan ja uppopaista noin 2–3 minuuttia. Nosta pihdeillä tai reikäkauhalla lautaselle valumaan.

    2. Tarjoile nopeasti valmistamisen jälkeen, että kukat pysyvät mahdollisimman rapeina. Nauti dipin kera.

Tempura-taikina

AINEKSET

  • 4 kananmunankeltuaista

  • 1 l kylmää vettä

  • 400 g vehnäjauhoja

  • ripaus suolaa

VALMISTUSOHJEET

    1. Tee taikina. Sekoita keltuaisten joukkoon kylmä vesi. Lisää vehnäjauhot ja sekoita.

Jalapeno-ranchdippi

AINEKSET

  • 2 rkl majoneesia

  • 2 rkl crème fraîchea

  • 2 rkl turkkilaista jogurttia

  • 1 rkl jalapenokastiketta tai muuta chilikastiketta, kuten shirachaa

  • 1 tl sokeria

  • ripaus suolaa

VALMISTUSOHJEET

    1. Aloita valmistamalla dippi. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja mausta suolalla. Anna maustua kylmässä.

Kukkia lautasella -kirja

Ohje ja kuva: Kukkia Lautasella

Ina Niinikedon Kukkia lautasella -kirja (Cozy Publishing) tarjoaa tietoa ja inspiraatiota syötävistä kukista - mitä ja miten eri kukkia voi käyttää ruoanlaitossa. Reseptit aamupalasta päivälliseen, jälkiruokia unohtamatta, ovat yksinkertaisia ja sopivat hyvin kotikokille. Ina Niiniketo on Ruotsissa asuva suomalaiskokki, joka panostaa vahvojen makujen lisäksi sesongissa olevien, parhaiden raaka-aineiden valintaan.

Tutustu ja osta Kukkia lautasella -kirja>

apilasalaatti

Apilasalaatti


Apiloiden sesonki alkaa kesäkuussa ja kestää syyskuuhun saakka. Ne sopivat loistavasti salaatteihin. Tässä Kukkia Lautasella -kirjan ohjeessa apilat saavat joukkoonsa lehtikaalia, erilaisia yrttejä sekä comté-juustoa.

Katso resepti »