Kevyt ja matala-alkoholinen Casal Garcia -valkoviini Portugalista sopii hyvin mausteisille kasvispyöryköille.
4 HLÖ
1 h 0 min
1 munakoiso
250 g kypsiä kikherneitä (esim. 1 pkt Go Green luomukikherneitä)
2 valkosipulin kynttä
1 punainen chili
puolikas purjo
tuoretta korianteria
oliiviöljyä
1 limen mehu
1/2 dl korppujauhoja
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Leikkaa munakoiso noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi ja asettele uunipellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 15 minuuttia ja jäähdytä.
Jauha kypsät munakoisoviipaleet pieneksi silpuksi veitsellä tai yleiskoneessa (mutta ei liian sosemaiseksi). Laita isoon kulhoon.
Valuta ja soseuta kikherneet esim. sauvasekoittimella ja lisää munakoisojen joukkoon.
Pilko valkosipulin kynnet, chili ja purjo pieniksi paloiksi. Kuullota ne tilkassa oliiviöljyä wokki- tai paistinpannussa. Anna jäähtyä ja lisää munakoiso-kikherne massan joukkoon. Lisää myös pilkotut korianterinlehdet, puolikkaan limen mehu, suola ja pippuri sekä korppujauhot. Jos massa jää lian löysäksi, lisää enemmän korppujauhoja. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi vetäytymään.
Pilko retiisit, porkkana ja kurkku ohuiksi suikaleiksi ja mausta tilkalla limenmehua, suolalla ja pippurilla. Keitä nuudelit suolavedessä ja anna niiden jäähtyä.
Ota munakoiso-kikhernemassa jääkaapista ja pyörittele siitä pieniä palloja ja paista runsaassa oliiviöljyssä wokki- tai paistinpannulla kunnes pinta on rapea. Laita pyörykät lautaselle talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy pois. Voit vaihtoehtoisesti paistaa pyörykät uunissa 225 asteessa.
250 g riisinuudelia
2 retiisiä
1 porkkana
1/2 kurkku
seesaminsiemeniä
suolaa & pippuria
Tarjoile pyörykät nuudelin ja vihannesten sekä Casal Garcia -valkoviinin kanssa.
Koristele annos korianterin lehdillä ja seesaminsiemenillä. Voit halutessasi maustaa annosta vielä sweet&sour kastikkeella.
Alkoholissa on enemmän kaloreita kuin sokerissa. Puolikuivan Casal Garsian alkoholiprosentti on 9,5 % ja sokerimäärä 9 g / litra, mutta siinä on vähemmän kaloreita kuin kuivassa valkoviinissä, jossa alkoholi on 12 %.
Tutustu kepeisiin 9,5 % alkoholia sisältäviin viinisuosituksiin Viinilehden Vuoden roseeviininä sekä LÖYTÖ-viininä palkitun Casal Garcia Rosén viiniperheestä. Lue myös mitä Vinho Verde oikein on!
Lue lisää »
Kesän parhaat burgerit täytetään itse tehdyillä vegejauhispihveillä, grillatulla persikalla ja chimichurrikastikkeella. Katso Chocochili-blogin Elinan vegaaninen burgeriohje.
Katso resepti »
Suolaisenmakea, kaakkoisaasialainen Satay-kastike maustaa tämän marinoidusta Jalotofusta valmistetun riisiruoan. Mausteisuutta tasapainottaa aromaattinen valkoviini.
Katso resepti »
Tomaattipohjaista tofu-kasviskastiketta täydentää keskitäyteläisen ranskalaispunaviinin hyvä hapokkuus. Myös punaviini toimii tofuruoan kanssa, kunhan viini ei ole liian voimakas.
Katso resepti »