Huippukeittiömestari Tomi Björckin ruokakirja Björck & Aasia vie ruokamatkalle Aasian kulinaristisiin helmiin. Tämä kasvisannos on saanut inspiraationsa Filippiineiltä.
2 munakoisoa
suolaa
4 rkl ketjap manis -soijakastiketta
öljyä paistamiseen
Puolita munakoisot pitkittäin ja leikkaa lihapuoleen tiheitä viiltoja. Suolaa hyvin ja itketä munakoisoja 30 minuuttia. Mausta sitten ketjap maniksella.
Paina munakoisonpuolikkaat vastakkain ja kääri folioon. Paahda 200 asteisessa uunissa tunnin ajan. Anna jäähtyä sen verran, että paloittelu on helpompaa.
2 dl kookoskermaa
2 dl hunajapaahdettuja (tai tavallisia) kookoshiutaleita
2 rkl sriracha-kastiketta
1 rkl kejap manis -soijakastiketta
2 rkl soijakastiketta
1 rkl limetin mehua
Valmista sillä aikaa kastike: Kiehauta kookoskerma ja hunajapaahdetut kookoshiutaleet kattilassa. Lisää joukkoon kaikki muut raaka-aineet ja sekoita tehosekoittimella tahnaksi.
2 dl tempurajauhoja
1 dl soodavettä
Valmista tempurataikina yhdistämällä ainekset kulhossa. Leikkaa jäähtyneet munakoisonpuolikkaat kolmeen yhtä suureen osaan. Pyörittele tempurataikinassa. Uppopaista 185-asteisessa öljyssä kattilassa tai paista pannulla runsaassa öljyssä kullanruskeiksi.
½ pnt korianteria silputtuna
1 vihreä chili renkaina
4 rkl paahdettuja maapähkinöitä
1 kevätsipuli renkaina
Tarjoile kastikkeen kanssa. Viimeistele annokset korianterilla, chilillä, kevätsipulilla ja maapähkinöillä.
Tomi Björck on kehitellyt sekä omia aasialaishenkisiä reseptejään että inspiroitunut suoraan pienten kujien street food -fiiliksestä. Aasian ruokakulttuuri on valtavan rikas ja kirjan helpon ja oivaltavan reseptiikan kautta päästään aitojen makujen juurille. Herkullisia reseptejä tukevat houkuttelevat ruokakuvat sekä aidon tunnelmalliset reissukuvat Björckin matkoilta.
Huippukokki Tomi Björck on julkaissut neljännen ruokakirjansa, joka suuntaa ruokamatkalle Aasiaan. Tutustu Björck & Aasia -kirjaan ja sen neljään herkulliseen reseptiin!
Lue lisää »
Tiedätkö mikä on useasti palkitun ja maailmalla kulttimaineen saavuttaneen Kungfu Girl Riesling -valkoviinin salaisuus? Löydät viinin nyt Alkosta myös näppärässä 1,5 litran hanapakkauksessa ja pienessä 37,5 cl muovipullossa.
Lue lisää »
Huippukokki Tomi Björckin viimeisin ruokakirja Björck & Aasia vie ruokamatkalle Aasian kulinaristisiin helmiin. Tämä mausteinen salaatti on saanut inspiraationsa Thaimaasta.
Katso resepti »
Huippukokki Tomi Björckin ruokakirja Björck & Aasia vie ruokamatkalle Aasian kulinaristisiin helmiin. Kokeile karamellisoidun possun ohjetta.
Katso resepti »
