Bao bun täyte pitää sisällään makean mausteista possua ja pikkelöityä kurkkua ja punasipulia.
Bao bun on Aasiasta kotoisin oleva street food -henkinen ruoka eli pieniä höyrytettyjä sämpylöitä, jotka täytetään perinteisesti lihalla tai kasviksilla. Nykyään bao-sämpylät ovat levinneet ympäri maailmaa ja niitä voi ostaa kaupasta valmiina ja tehdä itse kotona täytteen. Tämän reseptin Bao bun täyte pitää sisällään tahmeaa possua ja pikkelöityjä kasviksia.
Five Spice eli viismauste on aasialainen mausteseos, joka koostuu inkivääristä, korianterista, aniksesta, kardemummasta ja sichuanpippurista, ja sitä löytyy aasialaisista ruokakaupoista tai hyvinvarustelluista tavallisista ruokakaupoista.
Ohje ja kuva: Linnéa Seidel
0 h 40 min
Uunilohi on monelle tuttu ja rakastettu arkiruoka, mutta aasialaisilla kastikkeilla se saa aivan uudenlaisen sävyn. Katso ruokavaikuttaja Anni Paakkunaisen uunilohi ohje ja YOKO viinisuositus!
Katso resepti
Tämä savustettu tai grillattu lohi saa makua cajun-mausteesta sekä raikkaasta limekastikkeesta.
Katso resepti
Suolaisenmakea, kaakkoisaasialainen Satay-kastike maustaa tämän marinoidusta Jalotofusta valmistetun riisiruoan. Mausteisuutta tasapainottaa aromaattinen valkoviini.
Katso resepti
Karamellikastike, Jalotofu Paahtopalat, chili ja korianteri on lyömätön trio, kun mielitekona on nopea, makean mausteinen klassikkoannos, joka lämmittää vatsaa ja mieltä.
Katso resepti
8 valmista bao bun -sämpylää (esim. Vaasan tai Santa Maria)
1 dl majoneesia
5 rkl mango-chilikastiketta tai sweet chili -kastiketta
150 g sokeriherneitä (kaupan pakastealtaasta)
250 g soijapapuja (kaupan pakastealtaasta)
tuoretta korianteria
seesaminsiemeniä
Höyrytä bao bunit pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita majoneesi ja mango-chilikastike keskenään.
Suikaloi sokeriherneet ohuiksi.
Täytä jokainen bao bun tahmealla possulla, pikkelöidyllä sipulilla ja kurkulla, sokeriherneillä, soijapavuilla, chili-mangomajoneesilla ja korianterilla.
Viimeistele seesaminsiemenillä.
puolikas kurkku
2 punasipulia
4 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl sokeria
2 tl seesamiöljyä
suolaa
puolikas chili
Suikaloi kurkku ja punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Laita ne eri astioihin.
Sekoita viinietikka, sokeri, seesamiöljy ja suola. Kaada seos kurkun ja punasipulin päälle.
Hienonna chili ja ripottele se kurkun päälle.
Anna maustua vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua.
500 g luutonta possunkylkeä
suolaa ja mustapippuria
öljyä paistamiseen
4 valkosipulinkynttä
3 cm pala tuoretta inkivääriä
1 tl Five Spice eli viismauste -seosta
0,75 dl juoksevaa hunajaa
2 rkl mango-chilikastiketta tai sweet chili -kastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
1 tl seesamiöljyä
Leikkaa liha ensin viipaleiksi ja sitten suikaleiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Paista lihaa öljyssä erissä, kunnes se saa kauniin paistopinnan kauttaaltaan. Nosta sivuun.
Kuori ja raasta valkosipuli ja inkivääri hienoksi. Kuullota niitä keskilämmöllä samassa pannussa, jossa paistoit lihan.
Lisää mausteet, hunaja, mango-chilikastike, riisiviinietikka ja seesamiöljy.
Anna kiehua miedolla lämmöllä, lisää possu ja hauduta, kunnes liha on kauttaaltaan paksun, tahmean kastikkeen peitossa.