Uunilohi on monelle tuttu ja rakastettu arkiruoka, mutta aasialaisilla kastikkeilla se saa aivan uudenlaisen sävyn. Katso ruokavaikuttaja Anni Paakkunaisen uunilohi ohje ja YOKO viinisuositus!
noin 800 g ruodotonta lohifilettä
½ dl riisiviinietikkaa
2 rkl soijakastiketta
1 rkl gochujang-tahnaa tai srirachaa
1 rkl sambalia
2 tl hunajaa
1 tl makeaa sinappia
1 valkosipulinkynsi murskattuna
Lisäksi
1 punainen chili renkaiksi leikattuna
2 kevätsipulin vartta hienonnettuna
2 rkl suolapähkinöitä
½ limen mehu ja kuori
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vuoraa reunallinen uunipelti leivinpaperilla.
Kuivaa lohifile talouspaperilla ja nosta lohi nahkapuoli alaspäin pellille.
Valmista marinadi sekoittamalla kulhossa kaikki aineet tasaisesti sekaisin. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Kaada seos lohen päälle ja varmista, että kala peittyy kokonaan marinadilla.
Nosta pelti uuniin ja paista lohta 20–25 minuuttia riippuen mitä kypsyyttä tavoittelet.
Koristele valmis kala chilillä, kesäsipulilla, pähkinöillä ja mausta limen mehulla sekä kuorella.
Tarjoile salaatin ja riisin tai nuudelien sekä YOKO-viinin kanssa.
Ruokabloggaaja ja -kirjailija Anni Paakkunainen loihtii elämästä herkullista. Herkuttelu ja nautinnot kuuluvat niin juhlaan kuin arkeen. Leivonnassa ja kokkaamisessa suurin inspiraation lähde ovat vuodenajat sekä tuoreet sesongin raaka-aineet. Ig: @anninuunissa
Helppo blinitaikina valmistuu hetkessä paistovalmiiksi ilman hiivaa. Hunajaisen paahdetun punajuuritahnan kanssa tarjotut pikablinit maistuvat herkulliselta raikkaan roseekuohuviinin kanssa.
Katso resepti »
Louis Roederer -samppanjan napakka hapokkuus tasapainottaa parmesanmuffinien rasvaisuutta. Ihastu viikunaiseen suupalaan!
Katso resepti »
Ruokavaikuttaja Anni Paakkunainen yhdisti italialaisia makuja toscanalaisen Ruffino-viinitalon viineihin.
Katso resepti »
Loppuvuoden ihanin juustolautanen syntyy sinihomejuuston, goudan ja parmesaanin yhdistelmästä. Juustot tarjoillaan kirpsakan ja hennosti yrttisen, muttei liian makean omena-timjamihillokkeen kanssa.
Katso resepti »
