Tämä kampasimpukka resepti saa viereensä katkarapuja sekä paprikaa. Katso ohje ja viinisuositus!
Nämä kampasimpukat ja valkosipuliravut saavat lisukkeen helposta paprikatahnasta, joka valmistetaan säilötyistä paprikoista. Jos haluaa grillata paprikat itse, sekin onnistuu tietysti.
500 g grillattua paprikaa säilykkeenä esim. Pirkka Parhaat (tai grillaa itse)
2 dl auringonkukansiemeniä
2 rkl oliiviöljyä
1 dl tuoretta persiljaa
suolaa ja mustapippuria
Kaada paprikoiden liemi pois.
Soseuta paprikat ja auringonkukansiemenet tehosekoittimessa.
Lisää oliiviöljy, persilja, suola ja mustapippuri.
Jatka sekoittamista, kunnes tahna on melko sileää.
16 kampasimpukkaa
1 rkl oliiviöljyä
50 g voita
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
suolaa
n. 300 g kuorittuja katkarapuja
1 sitruuna
tuoretta persiljaa
salaatinlehtiä
leipää
Kuumenna paistinpannu ja lisää hieman oliiviöljyä. Laita kampasimpukat pannulle ja paista keskilämmöllä noin minuutti per puoli.
Lisää voi ja hienonnettu valkosipuli. Paista kampasimpukoita vielä 1-2 minuuttia, mausta kevyesti suolalla. Älä kuitenkaan paista ylikypsiksi. Kampasimpukat ovat valmiita, kun pinta on kauniin kullanruskea ja sisus on juuri ja juuri kypsä, mutta edelleen mehukas.
Nosta kampasimpukat pannulta ja aseta tarjoiluastialle. Lisää katkaravut kuumalle pannulle. Paista nopeasti sekoittaen.
Aseta salaattia neljälle lautaselle, jaa kampasimpukat ja katkaravut tasaisesti lautasille. Purista sitruunaa päälle ja ripottele hienonnettua persiljaa.
Tarjoa kevyesti paahdetun leivän ja paprikatahnan kera.
Chimichurrilla eli Argentiinan ”kansalliskastikkeella” on kotimaassaan pitkät perinteet. Parhaimmat reseptit periytyvät sukupolvelta toiselle. Katso chimichurri ohje!
Katso resepti
Nämä herkulliset simpukat on maustettu Cape Malayn tapaan, eli erilaisilla mausteilla ja kookosmaidolla.
Katso resepti
Pestolla kuorrutetut simpukat ovat tyylikäs alkupala kuohuviinin kanssa.
Katso resepti
Merten herkku osteri on arvostettu raaka-aine, joka vaatii veroistaan viinikumppania. Helsinkiläinen ravintola Fisken på Disken on kuulu äyriäistiskistään, jossa tuoreita ostereita on aina tarjolla. Katso vinkit ostereiden ja viinin yhdistämiseen.
Lue lisää