Katkarapujuustokakku

Hienonna leipä murusiksi.

Sulata voi ja sekoita se leipämurujen kanssa.

Painele muruseos irtopohjavuokaan. Paina se tasaiseksi ja kiinteäksi pohjaksi.

Siirrä jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.

Laita liivatelehdet kylmään veteen.

Sekoita keskenään crème fraîche, tuorejuusto, hienonnettu punasipuli, tilli ja ruohosipuli.

Purista suurin osa vedestä pois liivatelehdistä, kun ne ovat pehmenneet kokonaan.

Sulata liivatelehdet tilkassa kuumaa vettä.

Lisää sulatetut liivatelehdet crème fraîche-tuorejuustoseokseen ja sekoita hyvin.

Sekoita joukkoon mäti ja kuoritut katkaravut.

Mausta sitruunamehulla ja suolalla maun mukaan.

Levitä täyte pohjan päälle ja siirrä jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Mielellään yön yli.

Koristele katkarapujuustokakku sitruunaviipaleilla, hienonnetulla ruohosipulilla ja tillillä.

Lisää pieniä mätikekoja ja katkarapuja.

Leikkaa pitkiä ohuita siivuja kurkusta, rullaa ne rulliksi ja aseta kakun päälle.