Pappardelle, farfalle vai rigatoni?
Myynnissä on hyllymetreittäin erilaisia pastamalleja. Pastapakettia ei kuitenkaan kannata valita sattumanvaraisesti, sillä malleista moni on suunniteltu juuri tietyntyyppisen kastikkeen – condimentin – pariksi.
Pasta Arrabiata
Klassinen tomaattikastike ja pasta toimivat parhaiten toscanalaisen Chianti-viinin kanssa, sillä sen hapokkuus toimii hyvin tomaatin hapokkuuden kanssa.
AINEKSET
AINEKSET
2 kpl salottisipulia
4 kpl valkosipulinkynttä
3 kpl peperonchino chilin palkoja
10 kpl kuorittua luumutomaattia
2 dl oliiviöljyä
suolaa
valkopippuria
1/2 dl raastettua parmesan-juustoa
200 g penne tai tagliatelle-pastaa
VALMISTUSOHJEET
Freesaa pieneksi pilkottu sipuli, valkosipuli ja peperonchino-chilit pannulla.
Lisää sekaan lohkotut tomaatit ja mausteet. Keitä noin 30 minuuttia.
Keitä pasta kattilassa al dente -kypsyydelle ja valuta huolellisesti.
Sekoita pasta kastikkeeseen sekaan ja ripottele annoksen päälle parmesanraastetta ja halutessasi leipäkrutonkeja.
Julian lihapasta
Tällä pastalla selätetään nälkä! Nauti entrecote-pihvistä valmistettu pasta hedelmäisen punaviinin kanssa.
Katso resepti »
Karitsanpaistitagliatelle
Kun maustat pastakastikkeen punaviinillä, se keittyy kasaan, tiivistyy maukkaaksi ja haihduttaa pois alkoholin valmistuksen aikana.
Katso resepti »
Ruokaisa tofu-pastasalaatti
Tämä nopeasti valmistuva tofupohjainen salaatti sopii helpoksi kasvislounaaksi raikkaan vegaanisen valkoviinin kanssa.
Katso resepti »
Caponata-kastike pastalle
Italialainen caponata-kastike valmistetaan maukkaista vihanneksista. "Pitkään haudutettu tomaattinen kastike on parasta lohturuokaa mitä tiedän" – kokki ja ruokakirjailija Teresa Välimäki.
Katso resepti »