Peruna-kasvislasagne

1 Tee juustokastike eli kuumenna kerma ja lisää joukkoon ricottajuusto, raastettu parmesan, kevyesti vatkattu kananmuna, hienonnettu basilika ja valkosipulinkynsi. Mausta suolalla.

2 Hienonna purjon valkoinen osa ja vähän vihreästä osasta, siivuta kesäkurpitsat noin 1 cm paksuisiin siivuihin ja pilko paprikat.

3 Paista vihannekset nopeasti kuumassa öljyssä. Niiden ei tarvitse olla aivan kypsiä.

4 Lusikoi lasagnevuoan pohjalle juustokastiketta, nosta lasagnelevy kastikkeen päälle. Levitä levyn päälle paistettuja kasviksia, pinaatinlehtiä ja juustokastiketta. Lisää päälle taas lasagnelevy, kasviksia, pinaatinlehtiä, juustoa ja kastiketta ja päällimmäiseksi perunaviipaleita. Lusikoi vielä lopuksi levyn päälle kastiketta ja ripottele päälle juustoa.

5 Paista 180 asteisessa uunissa noin 25 min. Anna vetäytyä ennen tarjoilua. Voit koristella pinnan puolitetuilla kirskikkatomaateilla.