Nämä rommissa marinoidut possun ribsit sopivat täydellisesti rommitynnyreissä kypsytetyn 19 Crimes Uprising -punaviinin aromeihin. Kokeile myös muiden rouheiden 19 Crimes -viinien kanssa!
Poista ribseistä luun puolelta ohut kalvo kahden talouspaperin avulla ja penslaa ne rommilla sekä suolaa ja pippuroi molemmin puolin. Laita ribsit tiukkaan foliopakettiin ja jääkaappiin yöksi.
Ota ribsit pöydälle noin tunti ennen grillauksen aloitusta. Lämmitä grilli noin 100 asteeseen ja laita ribsit grilliin.
Grillaa epäsuorassa lämmössä 3 tuntia. Tämän jälkeen laita ribsit esim folio vuokaan ja kaada pohjalle 2 dl omenamehua, johon on sekoitettu ½ dl omenasiiderietikkaa. Tee vuoalle foliosta kansi ja laita takaisin grilliin kahdeksi tunniksi.
Siirrä ribsit vuoasta takaisin grillin ritilälle ja penslaa rommikastikkeella pariin kertaan tunnin aikana.
Kypsennyksen aikana mittaa kaikki kastikeainekset, paitsi ketsuppi, kattilaan ja kiehauta.
Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Sen jälkeen siivilöi kastike ja laita takaisin kattilaan.
Lisää ketsuppi ja keitä kasaan niin että vajaa puolet on jäljellä.
Taste of Nikinmäki blogaaja ja kokki Henri Heinonen tekee "safkaa ranteet lukossa" suurella intohimolla.
19 Crimes The Uprising on ainutlaatuinen, rommitynnyreissä kypsytetty punaviini. Tutustu etiketissä esiintyvän Cornelius Dwyer Kanen tarinaan.
Lue lisää
Rohkean runsas ja paahteisen puolikuiva 19 Crimes Chardonnay -valkoviini sopii mehevästi maustettujen kanavartaiden viereen. Tai kokeile aavistuksen jäännössokeria sisältävää 19 Crimes Red -viiniä.
Katso resepti
Marinoi karitsa ronskisti punaviinillä, rosmariinillä ja valkosipulilla. Nauti mausteisen 19 Crimes -aussiviinin kanssa.
Katso resepti
Millainen valko & punaviini kesän ruoille? Kurkkaa kolme viiniparisuositustamme ruokavinkkeineen.
Lue lisää