Mikä tekee punaviinistä täyteläisen?
Tutustu mistä täyteläisyys tulee punaviiniin ja katso täyteläiset viinivinkit Malbec, Shiraz ja Cabernet Sauvignon -rypäleistä.
Tuotteet
(0)Näytä lisää tuloksia
Artikkelit
(0)Näytä lisää tuloksia
Reseptit
(0)Näytä lisää tuloksia
Hakusi ei valitettavasti tuottanut tuloksia
Juomat käyttötarkoituksen mukaan
Peuranpaisti punaviinikastikkeella
Voimakas peuranliha vaatii rinnalleen tanniinisen täyteläisen punaviinin. Katso maukas ruokaohje ja viinisuositus.
4 HLÖ
45-60 MIN
AINEKSET
600–800 g peuran sisäpaistia
suolaa
mustapippuria
paistamiseen voita
KARPALO-PUNAVIINIKASTIKE
1 sipuli
1 rkl voita
1 laakerinlehti
ripaus mustapippuria
8 katajanmarjaa
lihan paistoliemi
3 dl punaviiniä
1 tlk Demi-Glace -kastikepohjaa
1 rkl riistafondia
1 rkl karpalohyytelöä
2 rkl ruskeaa Maizena-suurustetta
Juhlaruoka nautitaan tyylikkään chileläisen Tarapaca Gran Reserva -punaviinin kanssa, jossa on sopivasti tanniinisuutta ja täyteläisyyttä tukemaan peuranpaistin makua. Lue myös vinkit ja ohjeet juhlaruoan valmistukseen.
Valmistusohjeet:
1 Ota paisti hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Hiero paistin pintaan suolaa ja vastarouhittua mustapippuria.
2 Kuumenna pannu kuumaksi ja ruskista paistin pinta nopeasti niin, että lihan syyt menevät kiinni.
3 Paista paistia uunivuoassa 175-asteisessa uunissa kunnes sisälämpötila on 47 astetta, eli noin 15–20 minuuttia.
4 Ota paisti uunista ja anna levätä folioon käärittynä noin 10 minuuttia.
Karpalo-punaviinikastike
1 Hienonna sipuli ja kuullota silppu voissa. Lisää joukkoon laakerinlehti, pippuri, katajanmarjat, siivilöity paistoliemi ja punaviini.
2 Keitä kokoon ilman kantta noin 15 minuuttia, kunnes neste on haihtunut noin puoleen (3 dl). Siivilöi liemi ja kaada takaisin kattilaan.
3 Lisää kastikepohja, mausta fondilla ja karpalohyytelöllä. Suurusta Maizenalla. Anna kiehua pari minuuttia ja tarkista maku.
4 Tarjoa paisti punaviinikastikkeen sekä rotevan chileläisen Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon -punaviinin kanssa.
Resepti
Ruokatoimittaja Tiina Rantanen
Juhlaruoka nautitaan tyylikkään chileläisen Tarapaca Gran Reserva -punaviinin kanssa, jossa on sopivasti tanniinisuutta ja täyteläisyyttä tukemaan peuranpaistin makua. Lue myös vinkit ja ohjeet juhlaruoan valmistukseen.
Valmistusohjeet:
1 Ota paisti hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Hiero paistin pintaan suolaa ja vastarouhittua mustapippuria.
2 Kuumenna pannu kuumaksi ja ruskista paistin pinta nopeasti niin, että lihan syyt menevät kiinni.
3 Paista paistia uunivuoassa 175-asteisessa uunissa kunnes sisälämpötila on 47 astetta, eli noin 15–20 minuuttia.
4 Ota paisti uunista ja anna levätä folioon käärittynä noin 10 minuuttia.
Karpalo-punaviinikastike
1 Hienonna sipuli ja kuullota silppu voissa. Lisää joukkoon laakerinlehti, pippuri, katajanmarjat, siivilöity paistoliemi ja punaviini.
2 Keitä kokoon ilman kantta noin 15 minuuttia, kunnes neste on haihtunut noin puoleen (3 dl). Siivilöi liemi ja kaada takaisin kattilaan.
3 Lisää kastikepohja, mausta fondilla ja karpalohyytelöllä. Suurusta Maizenalla. Anna kiehua pari minuuttia ja tarkista maku.
4 Tarjoa paisti punaviinikastikkeen sekä rotevan chileläisen Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon -punaviinin kanssa.
Resepti
Ruokatoimittaja Tiina Rantanen
AINEKSET
600–800 g peuran sisäpaistia
suolaa
mustapippuria
paistamiseen voita
KARPALO-PUNAVIINIKASTIKE
1 sipuli
1 rkl voita
1 laakerinlehti
ripaus mustapippuria
8 katajanmarjaa
lihan paistoliemi
3 dl punaviiniä
1 tlk Demi-Glace -kastikepohjaa
1 rkl riistafondia
1 rkl karpalohyytelöä
2 rkl ruskeaa Maizena-suurustetta
