Ihastuttava graavattu taimen maistuu alkuruokapöydässä ranskalaisen valkoviinin kanssa.
2 kpl taimen filettä
1 dl karkeaa merisuolaa
2 rkl sokeria
2 tl espelette pippuria
1 verigreippi
Aloita taimenen graavaaminen 2 päivää ennen sen tarjoilua.
Aseta taimen fileiden nahkapuoli alaspäin. Levitä merisuola tasaisesti fileiden päälle. Ripottele päälle sokeria, espelette pippuria ja raasta vielä verigreipin kuorta.
Anna maustua kylmässä jääkaapissa 2 vuorokautta. Huuhtele kevyesti mausteet pois päältä ja leikkaa kala ohuiksi siivuiksi tarjoitavaksi.
Ina on keittiömestari ja ruokakirjailija, joka on asunut ja työskennellyt kokkina Tukholmassa 7 vuotta, sitä ennen Helsingissä mm. Chez Dominiquessa, Olossa sekä Askissa. Ruuassa Ina panostaa vahvoihin makuihin ja sesongissa oleviin parhaisiin raaka-aineisiin. Inan ravintola Canvas avautui Helsingin Punavuoressa vuonna 2022.
Helposti valmistuva piirakka maistuu niin lämpimänä kuin kylmänäkin. Tämä sipuligalette vie kielen mennessään!
Katso resepti »
Perunaletut ovat mainio lisä joulupöytään. Helposta taikinasta valmistetut letut, pikkelöity sipuli ja mäti sopivat ihanasti yhteen!
Katso resepti »
Jouluna herkutellaan myös trendikkäillä merenelävillä! Osterit sopivat joulun alkuruokapöytään kalojen ja kasvisten seuraan.
Katso resepti »
