Hyvä kuohuviini haussa? Katso asiantuntijan vinkit!

Millainen on paras kuohuviini alkumaljaksi tai sellaisenaan nautittavaksi eli mitä ominaisuuksia laadukkaalta kuohuviiniltä kannattaa vaatia? Anora-juomatalon viiniasiantuntija Markus Hannula listaa kolme kriteeriä sekä kertoo omat kaksi hinta-laatusuhteeltaan parasta kuohuviinisuosikkiaan:

1. Hyvä kuohuviini kuplii lasissa pitkään

Kuohuviinin laadusta kertoo paljon sen valmistustapa eli miten kuplat (hiilidioksidi) saadaan viiniin. Silloin kun valmistus perustuu pullossa tapahtuvaan toiseen käymiseen, saadaan kuohuviiniin pisimpään kestävät kuplat. Tällöin hiilidioksidi liukenee viiniin hitaasti, ja myös poistuu siitä hitaasti eli kuplat siis kestävät lasissa pitkään.

Parhaat ja pitkään kestävimmät kuplat saa aikaiseksi perinteinen pullokäymismenetelmä.

Tämä pullokäymismenetelmä tunnetaan nimellä méthode traditionelle tai méthode classique. Sitä käytetään mm. samppanjan sekä espanjalaisen cavan valmistuksessa ja tunnetaan yleisesti parhaana kuohuviinin valmistustapana. Cava tai samppanja onkin hyvä kuohuviini alkumaljaksi, sillä kuplat kestävät maljapuheiden ajan ja illallista tai loppuja vieraita odotellessa. Cava on edullinen valinta alkumaljaksi ja samppanja ylellisempi.

Lue lisää kuohuviinin eri valmistusmenetelmistä. Sekä siitä miten cava ja prosecco eroavat toisistaan.

2. Parhaat kuohuviinit kestävät viilentämistä 

Parhaat kuohuviinit maistuvat kylmänä hedelmäiseltä, raikkaalta ja monipuoliselta kun taas huonot kuohuviinit eivät maistu kylmänä miltään.

Ja kuohuviinihän kuuluu tietenkin nauttia viileänä, jolloin myös kuplat säilyvät paremmin viinissä eivätkä kuohu yli kun pulloa avataan. Kuohuviini kannattaa nauttia 6-8 asteisena eli hieman lämpimämpänä kuin jääkaappilämpötila.

Kuohuviinin makuun vaikuttavat esimerkiksi siihen käytetyt rypälelajikkeet, miltä viinialueelta rypäleet tulevat sekä valmistusmenetelmä.

3. Kuohuviini pitää sopia myös ruokajuomaksi

Onnittelumaljan tai aperitiivin lisäksi kuohuviinin olisi hyvä sopia ruoan kanssa nautittavaksi. Tällöin alkumaljalla voi jatkaa alkuruoan kanssa, kun pöydässä on kasviksia tai kalaa, eikä tarvitse erikseen hankkia viiniä alkuruoalle. Esimerkiksi kuivat cavat ovat aromimaailmaltaan monipuolisia ja täydentävät hyvin erilaisia kevyempiä ruokia.

Markuksen kuohuviinisuositukset:

Anna de Codorníu Brut Organic - hyvä kuohuviini alkumaljaksi

–  Tämä kuiva ja elegantti perinteisellä kuohuviinimenetelmällä valmistettu luomucava tulee läheltä Barcelonaa, Katalonian cava-alueelta. Nautin mielelläni viinejä, joista tiedän, että tuottaja on vastuullinen. Se on merkki hyvästä viinintuottajasta. Anna on erityisen hyvä kuohuviini alkumaljaksi ja herättelee pirteästi aistit kohti illallista.

Kannustan ottamaan selvää, mistä viini tulee ja miten se on valmistettu, jolloin viininautintoa osaa myös arvostaa enemmän.

Pongrácz Rosé Brut - paras kuohuviini juhlapöytään

–  Tämä kuiva roseekuohuviini on perheeni juhlapöydän perinne. Sen laatu on todella hyvä hintaan nähden, ja se on valmistettu perinteisellä kuohuviinimenetelmällä, jolloin kuplat ovat pehmeitä ja pitkäkestoisia.

Pongrácz-kuohuviini maistuu paahteiselta ja raikkaan sitruksiselta ja siinä on paljon erilaisia aromeita kuten marjaisuutta. Se on erittäin hyvä ruokaviini esimerkiksi vaalean lihan kanssa.