Mikä Viini! -festarit on nyt Viinimaa Festival 19.-20.9.2018
Viinimaa-festareita vietetään jälleen 19.-20.9. Helsingin Vanhalla Ylioppilastalolla. Tutustu viinitapahtumaan ja merkitse päivät kalenteriisi, tervetuloa!
Suosiotaan kasvattava cava on perinteisellä kuohuviinin valmistusmenetelmällä tehty espanjalainen kuohuviini, jota valmistetaan pääasiallisesti Kataloniassa, Koillis-Espanjassa. Tunnistat viinin etiketin DO Cava -merkinnästä. Ota selvää cavasta ja katso viinivinkit!
Espanjalainen cava valmistetaan samanlaisella ns. perinteisellä pullokäymismenetelmällä kuin kuohuviinien aatelinen samppanja. Cavalla on tarkat valmistussäännöt mm. rypälelajikkeisiin, viinin kypsytykseen sekä viinialueisiin liittyen. Vähimmäiskypsytysaika cavalla on yhdeksän kuukautta, mikä tuo viinin makuun paahteisuutta.
Valitse runsaan paahteinen cava vaikkapa mereneläväpaellalle ja semi seco (eli puolikuiva) cava suomalaisia vappumunkkeja muistuttaville churroille.
Usein sanotaan, että laadukkaimmat raikkaan sitruksiset ja hapokkaat cavat maistuvat paremmalta kuin vähemmän laadukkaat samppanjat. Oletko jo testannut?
Tutustu kolmeen cavaan:
Codorníu Ecológica Semi Seco
Hinta Alkossa
10,49 €
True Colours Cava Brut
Hinta Alkossa
12,48 €
Anna de Codorníu Brut Organic
Hinta Alkossa
12,99 €
Cava-knoppi!
Tiesitkö että ensimmäinen pullo cavaa valmistettiin jo vuonna 1872? Sen takana oli Codorníu-viinitalon Josep Raventós Fatjó. Cava tarkoittaa paitsi kuohuviiniä myös kellaria, jossa cava-pulloja säilytetään.
Millainen on hyvä kuohuviinilasi?
Monia askarruttaa, millaisia kuohuviinilaseja kannattaisi hankkia kotiin. Altia Akatemian viiniasiantuntija Mikael Karttunen kertoo, mitkä ovat tärkeimmät ominaisuudet hyvässä lasissa. Ja ennenkaikkea, miten kuplat säilyvät lasissa mahdollisimman pitkään!
Espanja - viinejä maan ja taivaan väliltä
Espanja hurmaa erityisesti syvänpunaisilla punaviineillään, mutta viinimatkailijan kannattaa maistella myös paikallista cavaa, valkoviiniä ja sherryä. Vaikka matkasi suuntaisi suurempiin kaupunkeihin, kuten Barcelonaan tai Madridiin, on maan lukuisille viinituotantoalueille helppo pistäytyä.
Codorníu
Espanjan Penedèsissä Barcelonan lähistöllä sijaitseva Codorníun viinitila on cavan valmistuksen pioneeri, jonka 450-vuotisesta historiasta löytyy monta mielenkiintoista tarinaa. Viinitalo upeine, historiaa huokuvine kellareineen on jokaiselle kuohuviinin ystävälle lähes pakollinen vierailukohde. Codorníun cavat valmistetaan samalla perinteisellä menetelmällä kuin samppanja ja kaikki talon viinit ovat vegaanisia.