Kolme cavaa kuohuviinilasiisi
Suosiotaan kasvattava cava on perinteisellä kuohuviinin valmistusmenetelmällä tehty espanjalainen kuohuviini, jota valmistetaan pääasiallisesti Kataloniassa, Koillis-Espanjassa. Tunnistat viinin etiketin DO Cava -merkinnästä. Ota selvää cavasta ja katso viinivinkit!
Espanjalainen cava valmistetaan samanlaisella ns. perinteisellä pullokäymismenetelmällä kuin kuohuviinien aatelinen samppanja.
Cavalla on tarkat valmistussäännöt mm. rypälelajikkeisiin, viinin kypsytykseen sekä viinialueisiin liittyen. Vähimmäiskypsytysaika cavalla on yhdeksän kuukautta, mikä tuo viinin makuun paahteisuutta.
Cavat ovat hyviä ruokaviinejä
Valitse runsaan paahteinen cava vaikkapa mereneläväpaellalle ja semi seco (eli puolikuiva) cava suomalaisia vappumunkkeja muistuttaville churroille. Cava sopii erinomaisesti myös juhlamaljaksi ja aperitiiviksi sellaisenaan.
Usein sanotaan, että laadukkaimmat raikkaan sitruksiset ja hapokkaat cavat maistuvat paremmalta kuin vähemmän laadukkaat samppanjat. Oletko jo testannut?
Cava-knoppi!
Tiesitkö että ensimmäinen pullo cavaa valmistettiin jo vuonna 1872? Sen takana oli Codorníu-viinitalon Josep Raventós Fatjó. Cava tarkoittaa paitsi kuohuviiniä myös kellaria, jossa cava-pulloja säilytetään.
Tutustu Codorniu-viinitalon tarinaan
Millainen on hyvä kuohuviinilasi?
Tutustu Altian viiniasiantuntija Mikael Karttusen vinkkeihin, mitkä ovat tärkeimmät ominaisuudet hyvässä lasissa. Ja ennenkaikkea, miten kuplat säilyvät lasissa mahdollisimman pitkään!
Espanja - viinejä maan ja taivaan väliltä
Espanja hurmaa erityisesti syvänpunaisilla punaviineillään, mutta viinimatkailijan kannattaa maistella myös paikallista cavaa, valkoviiniä ja sherryä. Vaikka matkasi suuntaisi suurempiin kaupunkeihin, kuten Barcelonaan tai Madridiin, on maan lukuisille viinituotantoalueille helppo pistäytyä.
Codorníu
Espanjan Penedèsissä Barcelonan lähistöllä sijaitseva Codorníun viinitila on cavan valmistuksen pioneeri, jonka 450-vuotisesta historiasta löytyy monta mielenkiintoista tarinaa. Viinitalo upeine, historiaa huokuvine kellareineen on jokaiselle kuohuviinin ystävälle lähes pakollinen vierailukohde. Codorníun cavat valmistetaan samalla perinteisellä menetelmällä kuin samppanja ja kaikki talon viinit ovat vegaanisia.
