Viinimaa yleinenmitali pokaali
Luomu
Antiche Terre Ripasso Mezzo Monte Organic

Antiche Terre Ripasso Mezzo Monte Organic

ItaliaPunaviinit

Vivahteikas & Kehittynyt

Label: MaksaLabel: LammasLabel: Miedot juustotLabel: Riistalinnut

19,98 €

Löydä Alkosta

Viinilehden Vuoden 2024 punaviini tulee Pohjois-Italiasta. Vivahteikkaan monipuolinen Ripasso hurmasi Viinilehden tuomariston myös Vuoden 2024 luomupunaviinikisassa. Tuplakullalla, viidellä tähdellä ja LÖYTÖ merkillä varustettu huippuviini.

Ruoka ja kuvaus

Tuoksu

Avoin, erittäin vivahteikas ja muheva tuoksu, jossa on kuivattuja hedelmiä, paahteista mausteisuutta ja orastavaa nahkaisuutta.

Maku

Melko täyteläinen maku toistaa tarkasti tuoksun aromimaailman. Viinissä on lisäksi muhevaa maaperän multaisuutta, kypsiä tummia marjoja ja yrttisyyttä. Pehmeä tanniinisuus ja kypsän marjainen hapokkuus tukevat kokonaisuutta. Monivivahteinen ja eloisa jälkivaikutelma on hennosti suuta supistava, yrttinen ja jännittävällä tavalla kukkainen.

Ruoka- ja tarjoiluvinkit

Monikäyttöinen viini aromikkaiden tummien liharuokien sekä kovien, suolaisten juustojen seuraan. Joulupöydän luottovalinta.

Valmistus

Rypäleet korjataan perheen omalta Mezzo Monte-nimiseltä luomutarhalta Valpantenan laaksossa. Sadonkorjuun jälkeen käyminen n 8 päivän ajan max +25 asteessa. Viini erotetaan sakasta ja kuorista ja säilytetään terästankeissa kunnes joulu-tammikuussa viini pumpataan Amarone- viinin sakan ja kuoren päälle. Käynnistyy toinen käyminen; ”Ripasso”. Tämän prosessin aikana on tärkeä välttää hapettuminen sekä liiallinen rustiikkisuus ja valvoa että käyminen on tasaista mm lämpötilakontrollin avulla. Toisen käymisen päätyttyä viini separoidaan kuorista ja kypsytetään pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä 6 kk:n ajan sekä isoissa tammitynnyreissä 6-8 kk ajan.

Tarina

Antiche Terre Veneten tarina alkoi 100-vuotta sitten Valpantenan laaksossa, pohjois-Italiassa jolloin Vittorio Sancassani istutti ensimmäiset köynnöksensä. Luciano Sancassani yhdessä viinitekijäystävänsä Riccardo Deganin kanssa on vienyt lämminhenkistä viinitaloa nykypäivään siirtyen vain viljelystä omaan tuotantoon. Valpantena saattaa olla se vähemmän tunnettu viinilaakso Valpolicellassa, mutta viinit täältä yltää korkealle tasolle ja ovat tyyliltään hieman raikkaampia ja herkempiä. Antiche Terren Veneten omat tarhat ovat kaikki luonnonmukaisesti viljeltyjä ja uusi viinilä toimii aurinkoenergialla.

Tuoteryhmä

Punaviinit

Täyteläisyys

Keskitäyteläinen

Alkoholipitoisuus

13,5 %

Alkon tuotenumero

930997

Tilavuus

0,75 l

Tuotemerkki

Antiche Terre Venete

Suljenta

Luonnonkorkki

Alue

Veronese

Sokeripitoisuus

6 g/litra

Rypäleet

Corvina, Rondinella, Corvinone

Tuotenumero

1022557

Katso ohjeita