Savulohta, sriracha-majoneesia ja pikkelöityä kurkkua

Resepti ja kuva: Viola Virtamo

Ruokakirjailija, valokuvaaja ja graafinen suunnittelija Viola Virtamo on julkaissut usean kirjan viimeisimpänä Nordic Winter Cookbook. Ruoka on Violan suuri intohimo ja hän onkin kuvannut ja taittanut kymmeniä ruokakirjoja uransa aikana. Seuraa Violaa Instagramissa @violaminerva

Tutustu Violan töihin

Inspiroidutko kuohuviineistä?

Kattavasta kuohuviinioppaastamme löydät viinitärpit eri tilanteisiin, perusteet erilaisista kuohuviinityyleistä sekä vinkit kuohuviinipullon jäähdyttämiseen, avaamiseen, tarjoiluun ja nauttimiseen.

Tutustu kuohuviinioppaaseen >>

1. Valmista ensin pikkelöidyt kurkut (ks alempaa) ja siirrä tekeytymään noin 10 minuutiksi.

2. Voitele saaristolaisleivät voilla, margariinilla tai tuorejuustolla. Lusikoi leipien päälle palat lämminsavulohta.

3. Asettele jokaisen leivän päälle muutama siivu pikkelöityjä kurkkuja.

4. Juuri ennen tarjoilua lisää päälle vielä muutama pisara sriracha-majoneesia sekä tuoretta tilliä. Nauti ryhdikkään roseekuohuviini Pongracz Rosén kanssa.

1. Siivuta kurkku mandoliinilla ohuiksi siivuiksi. (Jos et omista mandoliinia, siivuta kurkku veitsellä mahdollisimman ohuelti ja anna tekeytyä etikkaliemessä hieman pidempään.)

2. Sekoita kurkut kulhossa muiden raaka-aineiden kanssa ja jätä tekeytymään noin 10 minuutiksi.