Sitruksinen kuha-omena-ceviche

Sitruunalla ja limellä kypsytetyn kuhan hapokkuus ja herkkä maku sopivat Leyda Sauvignon Blanc -valkoviinin samankaltaiseen makumaailmaan. Ruoassa oleva hapokkuus vaatii myös viiniltä hapokkuutta, jota Sauvignon Blancista löytyy.

Sitruksinen kuha-omena-ceviche
Sitruksinen kuha-omena-ceviche
logo

4 HLÖ

logo

0 h 45 min

AINEKSET

AINEKSET

  • 400 g kuhafileitä nahattomana ja ruodottomana

  • ½ vihreä Granny smith -omena

  • pieni punasipuli

VALMISTUSOHJEET

    1. Leikkaa kuhafileet n. 2 x 2 cm paloiksi ja asettele laakealle tarjoiluvadille.

    2. Kuutioi pieniksi sekä vihreä omena että punasipuli. Ripottele molemmat kuhan päälle vadille.

Kastike

AINEKSET

  • 1 dl sitruunamehua (n. 3 sitruunaa)

  • 1 dl mietoa oliiviöljyä

  • 3 rkl kalakastiketta

  • 3 rkl limenmehua (n. 1–1 ½ limeä)

  • ½ vihreä chili siivutettuna

VALMISTUSOHJEET

    1. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja lusikoi koko kastike kuhan, omenan ja sipulin päälle. Jätä tekeytymään noin 30 minuutiksi jääkaappiin

Lisäksi

AINEKSET

  • Tuoretta korianteria

  • Ohuita perunalastuja

  • (sormisuolaa tarjolle)

VALMISTUSOHJEET

    1. Viimeistele annos ennen tarjoilua korianterilla sekä perunalastuilla, jotka tuovat ihanaa suolaisuutta ja rapeutta annokseen. (Jokainen illallisvieras voi lisätä kalaan tarvittaessa oman maun mukaan vielä ripauksen suolaa.)

Viola Virtamo

Resepti ja kuva: Viola Virtamo

Ruokakirjailija, valokuvaaja ja graafinen suunnittelija Viola Virtamo on julkaissut usean kirjan viimeisimpänä Nordic Winter Cookbook. Ruoka on Violan suuri intohimo ja hän onkin kuvannut ja taittanut kymmeniä ruokakirjoja uransa aikana. Seuraa Violaa Instagramissa @violaminerva

Tutustu Violan töihin

Löydät reseptin täsmäviinin Leyda Sauvignon Blancin valikoiduista Alkon myymälöistä, tarkista saatavuus Alkon sivuilta tai tilaa näppärästi ilman toimituskuluja oman lähi-Alkoosi.