Tämä pohjaton piirakka on monipuolinen tarjottava, jota Laroche Chardonnay L -valkoviinin napakka hedelmäisyys tukee.
Vinkki! Kysessä on niin sanottu pohjaton piirakka, joka sopii myös gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Voit tarjoilla piirakan lämpimänä tai kylmänä. Se sopii mainiosto myös kevään juhliin ja noutopöydän tarjoiluksi.
1 nippu parsaa
8 kananmunaa
1 tl sormisuolaa (esim. Maldon)
1⁄4 tl cayennepippuria
pari rouhausta mustapippuria
125 g maukasta juustoraastetta (esim. Gruyère)
125 g kylmäsavulohta
2 kevätsipulia suikaloituna
2 valkosipulinkynttä murskattuna
Napsauta parsoista kova kanta pois ja leikkaa parsat noin 2 sentin pituisiksi vinoviipaleiksi. Vuoraa irtopohjavuoka (max 20 cm halkaisijaltaan) leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat huolellisesti.
Sekoita kananmunien rakenne rikki kulhossa ja mausta seos. Lisää seoksen joukkoon juustoraaste. Kaada muna-juustoseos pilkottujen kasvisten joukkoon ja sekoita kevyesti. Lisää kylmäsavulohiviipaleet nostellen seokseen.
Kaada taikina vuokaan. Tasoita pinta ja paista piirakkaa 180 asteisessa uunissa 20 minuutin ajan ensin folion alla. Poista folio ja paista vielä 20 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä ennen paloiksi leikkaamista.
Mari Moilanen on ruoka- ja viinialan monitoimija, reseptinikkari ja ruokakirjailija. Marin kuvamaailmaan ja reseptiikkaan voi tutustua muun muassa Jotain maukasta -blogissa ja joka viikko Ruokatorstai-sivulla Iltalehdessä.
Tämä Viola Virtamon panzanella eli leipäsalaatti sisältää pinaattia, mangoldia ja kesäkurpitsaa. Vihreiden vihannesten aromit ja sitruunainen yrttivinaigrette toimivat täydellisesti Nederburg Sauvignon Blanc -valkoviinin raikkaan hapokkuuden kanssa.
Katso resepti »
Huippukokki Tomi Björckin viimeisin ruokakirja Björck & Aasia vie ruokamatkalle Aasian kulinaristisiin helmiin. Tämä mausteinen salaatti on saanut inspiraationsa Thaimaasta.
Katso resepti »Millaista ruokaa raikkaan Sauvignon Blanc -valkoviinin kanssa? Tutustu viinityyliin ja katso viisi herkullista ruokaohjetta kuudelle erityyliselle Sauvignon Blanc -viinille.
Lue lisää »
Makumatka Laosiin! Superhelppo Laab on täydellinen yhdistelmä suolaista, kirpeää, makeaa ja tulista.
Katso resepti »
