Hedelmäinen parmesansalaatti

Ruokatoimittaja Mari Moilasen rapean ja raikkaan salaattiannoksen kylkeen sopii chileläinen Tarapacá-viini.

Hedelmäinen parmesansalaatti + viinisuositus
Tarapacá Reserva Chardonnay

Tarapacá Reserva Chardonnay

Chile

11,72 €

Löydä Alkosta
Tarapacá Biodiversity Edition Red Blend

Tarapacá Biodiversity Edition Red Blend

Chile

9,38 €

Löydä Alkosta
logo

2 HLÖ

logo

0 h 45 min

Label: Salaatit Kasvisruoka

AINEKSET

  • 200 g rapeaa salaattia

  • 200 g parmesaania

  • 1 dl viinirypäleitä

  • 2-3 tuoretta viikunaa

  • ½ dl pinjansiemeniä

  • 2 siivua maalaisleipää

  • 1 tl kuminaa

  • mustapippuria

  • valkoviinietikkaa

  • hunajaa

  • oliiviöljyä

VALMISTUSOHJEET

    1. Paahda pinjansiemenet kuumalla kuivalla pannulla hieman ruskettuneiksi.

    2. Leikkaa maalaisleipä isoiksi kuutioiksi ja kuumenna oliiviöljy paistinpannulla. Rouhi kuminansiemeniä morttelissa ja lisää ne sekä maalaisleivät palaset paistinpannulle. Paista palat rapeiksi ja hieman ruskettuneiksi.

    3. Huuhtele salaatit, rypäleet ja viikunat. Rouhi parmesaani paloiksi.

    4. Kokoa ainekset laakeaan astiaan salaatiksi. Valuta päälle hunajaa sekä oliiviöljyä ja pirskota päälle hieman valkoviinietikkaa. Mausta salaatti muutamalla rouhaisulla mustapippuria.

Resepti ja kuva: ruokatoimittaja Mari Moilanen