Runsaan mausteiset itämaiset ruoat asettavat haasteen viininystävälle. Aromikkaiden ja puolikuivien valkoviinien tai hieman jäännössokeria sisältävien keskitäyteläisten punaviinien avulla ruoan mausteisuus tasapainottuu. Tutustu vinkkeihin!
Mausteiselle aasialaiselle ruoalle sopii parhaiten puolikuiva ja aromaattinen valkoviini tai kepeämpi ehkä hieman jäännössokeria sisältävä raikas punaviini. Tutustu alla tarkemmin viinisuosituksiin!
Paljon tuoreita kasviksia ja erilaisia lihoja tai tofua sisältävät aasialaiset ruoat ovat hurmanneet myös kotikokit. Kotikeittiöissä syntyvät niin kauniit ja värikkäät vietnamilaiset kesärullat kuin helpot ja nopeat wokit. Makujen lisäksi itämaiseen ruokafilosofiaan kuuluu jakaminen ja pöydät täyttyvät usein monista eri annoksista, joita maistellaan yhdessä perheen tai ystävien kanssa.
Kokeile rohkeasti viiniä aasialaisen ruoan kanssa, vaikka myös vesi tai olut käyvät hyvin itämaisen ruoan kumppaniksi. Mausteisuutta kestävät, aromaattiset ja erityisesti puolikuivat Riesling- tai Gewürztraminer-rypäleistä valmistetut valkoviinit ovat ehdottomasti maistamisen arvoisia.
Hedelmäinen, kuivahko ja sitrusmainen Kungfu Girl Riesling toimii loistavasti monien itämaisten ruokien kanssa.
Tai kokeile aromaattista YOKO Rieslingia
Kiinalaisesta ruoasta löytyy usein makeutta. Soijan, inkiväärin ja kardemumman mausteisia makuja täydentävät makeat tai eksoottisten hedelmien aromeja sisältävät viinit. Kokeile hapanimelän porsaan ja muiden kiinalaisten suosikkiruokien kanssa esimerkiksi puolikuivaa Gisselbrecht Gewurztraminer -valkoviiniä Ranskasta.
Intialaiset ruoat ovat usein mausteisia, mutta eivät aina välttämättä kovinkaan tulisia. Intiassa ruoan kanssa nautitaan usein vettä, mutta länsimaissa olut on yleensä värikkään ruoan kaveri.
Korealaisen ruoan tunnistaa vahvasta valkosipulin, chilin ja inkiväärin tuoksusta. Tulista trendiruokaa kuten esimerkiksi kimchiä kannattaa tarjoilla raikkaan juoman kanssa. Oluista vaalea lager ja viineistä hapokkaat ja puolikuivat valkoviinit tai runsaan marjaiset punaviinit istuvat hyvin korealaiseen ruokapöytään.
Jos haluat lasiisi punaviiniä vaikkapa lihaisan korealaisen bulgogin kanssa, valitse kepeämpi punaviini kuten Pinot Noir tai hieman jäännössokeria sisältävä keskitäyteläinen punaviini. Viini kannattaa tarjoilla hieman viilennettynä. Sopivan jäähtynyt punaviini sopii tällöin paremmin yhteen mausteisen ja makeahkon ruoan kanssa.
Mitä viiniä sushille? Kuivahko aromaattinen valkoviini tai pirteä kuohuviini sopivat sushin kaveriksi perinteisen saken ja vihreän teen lisäksi.
Lue lisää
Japanilaisen ja meksikolaisen ruoan fuusio, sushiburrito on katuruokatrendin uusin tulokas. Ravintoloitsija Samu Koskinen kertoo, mikä sushiburrito on ja kuinka juoma yhdistetään Tyynenmeren kahdelta puolelta vaikutteita saavaan ruokaan.
Lue lisää
Kokkaa eteläafrikkalaisittain Louise Meruksen ja Nederburg-viinien matkassa. Mausteista curryruokaa tasapainottaa aromaattinen Sauvignon Blanc -valkoviini.
Katso resepti
