Ihastu ruokavaikuttaja Anni Paakkunaisen herkulliseen joulun alkuruokaan ja viinisuositukseen.
100 g katkarapuja
100 g kylmäsavulohta
2 dl kuohukermaa
200 g ranskakermaa
2 rkl hienonnettua tilliä
1 rkl pieniä kapriksia
½ tl mustapippuria myllystä
¼ tl suolaa
1 sitruunan raastettu kuori
2 rkl sitruunamehua
2 liivatetta
Koristeet
ruissipsejä
katkarapuja
tilliä
mätiä
sitruunaviipaleita
Ota katkaravut ajoissa sulamaan.
Mittaa kermat kulhoon ja vaahdota yhdessä. Lisää joukkoon pieneksi leikatut tilli ja kaprikset, mausteet sekä raastettu sitruunankuori.
Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
Kuumenna sitruunamehu pienessä kattilassa. Sulata valutetut liivatteet kuumaan mehuun.
Kaada liivate ohuena nauhana kermaseokseen koko ajan kevyesti vatkaten.
Pilko kylmäsavulohiviipaleet pienemmiksi ja lisää ne hyvin valutettujen katkarapujen kanssa käännellen kermaseoksen joukkoon.
Lusikoi täyte kelmulla vuorattuun pieneen kakkuvuokaan. Nosta peitettynä jääkaappiin hyytymään.
Kumoa hyydyke tarjoiluvadille ja koristele.
Ruokakirjailija ja -vaikuttaja Anni Paakkunainen loihtii elämästä herkullista. Herkuttelu ja nautinnot kuuluvat niin juhlaan kuin arkeen. Leivonnassa ja kokkaamisessa suurin inspiraation lähde ovat vuodenajat sekä tuoreet sesongin raaka-aineet. Ig: @anninuunissa
Joulun helppo alkuruoka valmistetaan suoraan kauniisiin annosmaljoihin ja nautitaan raikkaan valkoviinin tai kuohuviinin kanssa.
Katso resepti
Ruokavaikuttaja Anni Paakkunainen yhdisti kirsikat ja punaviinin joulun juustolautaselle sopivaksi hillokkeeksi.
Katso resepti
Tämä joulukinkulle sopiva itse tehty sinappi saa yrttistä makua timjamista.
Katso resepti
Viiniraati maisteli loppuvuoden juhlakauteen sopivia viinejä. Kurkkaa raadin arvioinnit ja joulupöydän ruokavinkit!
Lue lisää
