Mikael Karttunen
Anoran viiniasiantuntija Mikael noudattaa itse lakto-ovo-kasvisruokavalioita. Hänen lempiruokiinsa kuuluun pasta puttanesca kasvisversiona ja sen kanssa keskitäyteläinen italialainen punaviini.
4 viinivinkkiä kasvisruoille
Suositko kasvisruokavaliota? Nappaa viinivalmentaja Mikael Karttusen neljä viinivinkkiä erilaisille kasvisruoille.
Viini toimii erinomaisesti myös monien kasvisruokien kanssa. Mutta millainen viini sopii vegesushille tai tomaattipohjaiselle pasta arrabiatalle?
Tutustu erityisesti kasvisruoalle sopiviin kahteen valkoviiniin, yhteen roseeviiniin ja kahteen punaviiniin.
Chill Out Organic Riesling
Pirteän kuiva ja hieman mineraalinen luomuvalkoviini sopii erityisesti itämaisesti maustetuille salaateille ja wokeille. Katso itämaisen nuudelisalaatin ohje.
Leyda Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc
Kuiva, raikas ja mineraalisen aromikas chileläinen valkoviini toimii esim. vegesushin kanssa sen raikkaiden aromien ansiosta.
Ruffino Chianti Superiore
Keskitäyteläinen, tummankirsikkainen ja hedelmäinen italialainen punaviini on perinteisessä Chiantin koripullomallissa.
Klassikkoviini Toscanasta sopii miellyttävän hapokkuutensa ansiosta tomaattipohjaiselle pastakastikkeelle ja sienirisotolle. Katso pasta arrabiatan ja sienirisoton ohje.
Notre Dame de Cousignac Parcelle Nord
Tumman marjaisa, täyteläinen ja aavistuksen savuinen luomupunaviini Ranskan Rhônesta toimii grillitofun tai grillattujen kasvisten kanssa. Viini ei ole lisätty sulfiitteja valmistusvaiheessa ja se on kirkastettu vegaanisesti.
PS. Tiesitkö, että vaikka viini itsessään on kasviperäinen tuote, sen valmistusprosessissa voidaan käyttää eläinperäisiä ainesosia kuten liivatetta tai munan valkuaista mm. säätelemään viinin kirkkautta. Näistä ei jää jäämiä itse viiniin, vaan ne ovat ns. prosessiaineita. Ei-eläinperäinen kirkastusaine on esim. saviperäinen bentoniitti. Lue lisää viinin vegaanisuudesta.
Vegan-symbolilla merkityissä tuotteissa ei ole käytetty eläinperäisiä aineita.
Huijarin Lyonin kanaa eli Lyonin tofua
Ranskalainen klassikkoruoka saa uuden nopeasti valmistuvan twistin Jalotofun paahtopaloilla. Kokeile kepeää vegeruokaa ja katso viinisuositus.
Katso resepti »
Vegan-merkki kertoo viinin vegaanisuudesta
Kaikki viinit eivät automaattisesti ole valmistustavaltaan vegaanisesti tuotettuja. Tuotehakumme Vegan-merkki auttaa vegaaniutta noudattavien löytämään heille sopivat viinit.
Lue lisää »
Kasvispyörykät & vihannesnuudeli
Kevyt ja matala-alkoholinen Casal Garcia -valkoviini Portugalista sopii hyvin mausteisille kasvispyöryköille.
Katso resepti »
Pasta Arrabiata
Klassinen tomaattikastike ja pasta toimivat parhaiten toscanalaisen Chianti-viinin kanssa, sillä sen hapokkuus toimii hyvin tomaatin hapokkuuden kanssa.
Katso resepti »