Viini toimii erinomaisesti myös monien kasvisruokien kanssa. Mutta millainen viini sopii vegesushille tai tomaattipohjaiselle pasta arrabiatalle?
Tutustu erityisesti kasvisruoalle sopiviin kahteen valkoviiniin, yhteen roseeviiniin ja kahteen punaviiniin.
1. Chill Out Organic Riesling
Pirteän kuiva ja hieman mineraalinen luomuvalkoviini erityisesti itämaisesti maustetuille salaateille ja wokeille. Katso itämaisen nuudelisalaatin ohje. Vegaanisesti valmistettu viini on pullotettu kevyeen PET-pulloon.
2. Leyda Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc
Kuiva, raikas ja mineraalisen aromikas chileläinen valkoviini esim. vegesushille ja parsalle.
3. Raimat Rosada
Kuiva, raikas, kypsän kirsikkainen ja vadelmainen vegeroseviini Espanjasta runsaammille salaateille ja kasvistapaksille.
4. Ruffino Chianti Superiore
Keskitäyteläinen, tummankirsikkainen ja hedelmäinen punaviini perinteisessä Chiantin koripullomallissa.
Klassikkoviini Italian Toscanasta tomaattipohjaiselle pastakastikkeelle ja sienirisotolle. Katso pasta arrabiatan ja sienirisoton ohje.
5. Notre Dame de Cousignac Parcelle Nord
Tumman marjaisa, täyteläinen ja aavistuksen savuinen luomupunaviini Ranskan Rhônesta vaikkapa grillitofulle tai grillatuille kasviksille.
PS. Tiesitkö, että vaikka viini itsessään on kasviperäinen tuote, sen valmistusprosessissa voidaan käyttää eläinperäisiä aineksia kuten liivatetta tai munan valkuaista mm. säätelemään viinin kirkkautta. Näistä ei jää jäämiä itse viiniin, vaan ne ovat ns. prosessiaineita. Ei-eläinperäinen kirkastusaine on esim. saviperäinen bentoniitti. Vegan-symbolilla merkityissä tuotteissa ei ole käytetty eläinperäisiä aineita.
Altia Akatemian viiniasiantuntija Mikael noudattaa itse pitkälti kasvisruokavaliota.
