Tämä Viola Virtamon panzanella eli leipäsalaatti sisältää pinaattia, mangoldia ja kesäkurpitsaa. Vihreiden vihannesten aromit ja sitruunainen yrttivinaigrette toimivat täydellisesti Nederburg Sauvignon Blanc -valkoviinin raikkaan hapokkuuden kanssa.
Löydät ruokaohjeen täsmäviinin Nederburg Sauvignon Blancin valikoiduista Alkon myymälöistä, tarkista saatavuus Alkon sivuilta tai tilaa näppärästi ilman toimituskuluja oman lähi-Alkoosi.
60 g pinaattia
pieni nippu mangoldia
puolikas kurkku
puolikas kesäkurpitsa
2–3 siivua vaaleaa (hapanjuuri)leipää
2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
Huuhdo pinaatti ja mangoldi. Poista mangoldista paksuimmat lehtiruodit. Levitä tarjoiluvadille ensin pinaatti. Leikkaa mangoldi reiluiksi paloiksi ja asettele sitten pinaatin päälle.
Siivuta kurkusta ohuita pitkiä siivuja pystysuunnassa. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Levitä molemmat pinaattipedin päälle.
Valmista krutongit: Leikkaa leipä reiluiksi paloiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa lohkoiksi tai paina veitsen avulla valkosipulin rakenne rikki. Kuumenna öljy pannussa ja lisää leipäkuutiot sekä valkosipuli. Paista leipäkuutioita joka puolelta, kunnes ne ovat saaneet kauniin kullanruskean ja paahteisen sävyn. Nosta rapeat leipäkuutiot salaatin päälle (älä lisää valkosipuleita salaattiin).
1 ½ dl oliiviöljyä
½ ruukkua basilikaa
½ ruukkua lehtipersiljaa
1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl sitruunankuorta
ripaus suolaa
Valmista yrttivinaigrette: Soseuta sauvasekoittimella tai blenderissä kaikki kastikkeen ainekset. Lusikoi kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.
Ruokakirjailija, valokuvaaja ja graafinen suunnittelija Viola Virtamo on julkaissut usean kirjan viimeisimpänä Nordic Winter Cookbook. Ruoka on Violan suuri intohimo ja hän onkin kuvannut ja taittanut kymmeniä ruokakirjoja uransa aikana. Seuraa Violaa Instagramissa @violaminerva
Millaista ruokaa raikkaan Sauvignon Blanc -valkoviinin kanssa? Tutustu viinityyliin ja katso herkulliset ruokaohjeet ja täsmäviinivinkit.
Lue lisää »
Sitruunalla ja limellä kypsytetyn kuhan hapokkuus ja herkkä maku sopivat Leyda Sauvignon Blanc -valkoviinin samankaltaiseen makumaailmaan. Ruoassa oleva hapokkuus vaatii myös viiniltä hapokkuutta, jota Sauvignon Blancista löytyy.
Katso resepti »
Nordic Winter Cookbook – Talven makuja juhlaan ja arkeen -kirja tarjoilee laajan kattauksen pohjoismaisen juhlapöydän antimia. Mukana ovat suolaisten ja makeiden ohjeiden parhaimmisto, sekä luonnonläheiset DIY-koristeet ja vinkit parhaista ruokalahjoista.
Lue lisää »
Tämä nopeasti valmistuva tofupohjainen salaatti sopii helpoksi kasvislounaaksi raikkaan vegaanisen valkoviinin kanssa.
Katso resepti »
