Täydellinen herkku leffailtaan tai vaikka mökille Lapin reissulle! Juustoleipä on helppo valmistaa myös grillissä. Nappaa keittiömestari Sirly Ylläsjärven ohje.
Kun maailman parhaimpiin lukeutuva autourheilija Emma Kimiläinen vieraili Sirly Ylläsjärven Elämäni Lappi -podcastissa, tätä juustoleipää valmistettiin pitkän kelkkailupäivän päätteeksi. Kuuntele jakso Pod playsta
1 iso vaalea leipä, ranskanleipä tai vastaava
4 valkosipulinkynttä
1 nippu persiljaa
300 g voita
400 g raclettejuustoviipaleita
suolaa ja mustapippuria
Ota voi hyvissä ajoin huoneenlämpöön pehmenemään.
Lämmitä kaasugrilli tai hiiligrilli 200 asteeseen (voit tehdä vaihtoehtoisesti myös 200 asteisessa uunissa)
Leikkaa leipään viillot pitkittäin ja poikittain, kuten kuvassa. Nosta leipä esim. Weberin paisto vuokaan tai pannulle.
Pilko kuorittu valkosipuli sekä persilja (säästä hieman viimeistelyyn) ja sekoita pehmeään voihin. Mausta suolalla ja pippurilla.
Voitele välit reilusti valkosipulivoilla ja laita juustoviipale jokaiseen väliin.
Paista grillissä kunnes juusto on kunnolla sulanut.
Koristele persiljalla ja tarjoile kuumana!
Sirly Ylläsjärvi, keittiömestari, Aurora Estate
Diili- ja Kokkisota-ohjelmista tuttu palkittu keittiömestari Sirly Ylläsjärvi pyörittää boutique-hotelli Aurora Estatea napapiirin pohjoispuolella Kolarissa. Sirlyn keittiössä keskiössä on aina maku ja sen jälkeen kauneus.
Raa’an lihan syöminen voi tuntua hassulta. Tartarfanit kuitenkin ymmärtävät, että laadukas liha on parhaimmillaan juuri tässä muodossa. Katso keittiömestari Sirly Ylläsjärven ohje kirjasta Reseptejä ja elämyksiä, Lapin 8 vuodenaikaa
Katso resepti »
Parhaat juusto + viini -yhdistelmät löytyvät kokeilemalla – erehdysten ja onnistumisten kautta. Tutustu millainen viini sopii millekin juustolle ja nappaa täsmävinkit!
Lue lisää »
Braai-leipä kuuluu eteläafrikkalaisiin grillijuhliin. Jokaisella grillimestarilla on oma ohjeensa. Täytetty leipä tulee grillata joko loppuhiilloksilla tai miedolla lämmöllä kaasugrillissä.
Katso resepti »
Nopeasti valmistuvat leipäset nautitaan alkupalaksi kuohuviinin kera.
Katso resepti »
