Liharuokien ja viinin yhdistäminen

Mitä viiniä liharuoille?
grillipihvi
grillipihvi

Raikasta ja hedelmäistä grillin viereen

Viinitieto
Viini&ruoka
Grillaaminen ja ulkona syöminen ovat monille kesän kohokohta. Innokkaat kotikokit eivät tiristä hehkuvien hiilien päällä pelkästään makkaraa, vaan loihtivat ulkona koko aterian alkuruoasta makeaan päätökseen. Mutkattomuus on avainsana myös kesäaterian juomissa.
Shiraz-punaviinit pääsiäiseen Uudesta maailmasta

Shiraz-punaviinit liharuoille Uudesta maailmasta

Viini&ruoka
TOP vinkit
Ranskasta lähtöisin olevaa tumman mausteista ja kypsän hedelmäistä tummaa rypälelajiketta kutsutaan kotimaassaan nimellä Syrah ja esimerkiksi Australiassa se tunnetaan Shirazina. Nappaa täsmämakuparit liharuoille niin australialaisista kun eteläafrikkalaisista Shiraz-viineistä.

Suosittuja liharuoille sopivia viinejä. Katso alempaa reseptiikkaa täsmäviinisuosituksilla.

Liha

Tutustu liharuokien resepteihin ja niille sopiviin viinisuosituksiin.

  • Asado

    Asado - argentiinalaista grilliruokaa

    Reseptit
    Liha
    Argentiina
    Asado grillataan perinteisellä puuhiilloksella. Tehokkaassa kaasu- tai hiiligrillissä grillattuun lihaan verrattuna sen kypsennysaika on siksi paljon pidempi. Juuri puuhiillos ja pitkä kypsymisaika antavat asadolle sen ominaismaun.
  • Mehevä bagel New York -tyyliin

    Gourmetbagel

    Reseptit
    Liha
    Brunssi
    Mehevä bagel New York -tyyliin pitää sisällään pinaattipaistosta, uppomunaa ja kinkkua.
  • Grillattua possun savukylkeä + viinisuositus

    Grillattua possun savukylkeä ja paprikaa

    Reseptit
    Liha
    Street Gastron Pertti Kallioisen possun savukyljelle sopivat rennot Chill Out -viinit.
  • Hernekeitto Aki Wahlmanin tapaan

    Laskiaisen hernekeitto

    Reseptit
    Liha
    'Lasillinen valkoviiniä tekee perinteisestä hernarista kartanoherkkua.'

  • Häränhäntää + viinisuositus

    Häränhäntää keväisten vihannesten kera Pekka Terävän tapaan

    Reseptit
    Liha
    Juuri sopivan hapokas Rhônen punaviini toimii hienostuneen murean häränhännän kanssa.
  • Possunribsit ja avomaankurkkutsatsiki + viinisuositus

    Possunribsit ja avomaankurkkutsatsiki

    Reseptit
    Liha
    Possunribsit ja tsatsiki on todella herkullinen yhdistelmä. Tuunaa perinteinen tsatsiki avomaankurkuilla.
  • Karitsanpaistitagliatelle + viinisuositus

    Karitsanpaistitagliatelle

    Reseptit
    Liha
    Pasta
    Kun maustat pastakastikkeen punaviinillä, se keittyy kasaan, tiivistyy maukkaaksi ja haihduttaa pois alkoholin valmistuksen aikana.
  • Katalonialainen Coca-piiras

    Katalonialainen Coca-piiras

    Reseptit
    Liha
    Kala
    Paikallista ruokaa täydentää tietenkin paikallinen viini.
  • Kyljykset grillattujen vihannesten kanssa

    Kyljykset grillattujen vihannesten kanssa

    Reseptit
    Liha
    Lehtipersiljapesto mehevöittää grillatut kasvikset ja keskitanniininen punaviini täydentää grillatun ateriakokonaisuuden.
  • Lammaskebab + viinisuositus

    Lammaskebab

    Reseptit
    Liha
    Grillaa lammaskebabin seuraksi sitruunaa. Paahdettu sitruuna täydentää grillatun ruoan maut.

  • Makkara-kasvisvarras vihersalaatilla

    Reseptit
    Liha
    Makkaravarras kuulostaa arkiselta, mutta laadukkaalla makkaralla siitä saa loihdittua helposti astetta juhlavampaa ruokaa.

  • Ylikypsä häränrinta à la Pekka Terävä

    Reseptit
    Liha
    Yhdistä runsas Laroche-valkoviini ylikypsän härän seuraan.
  • Merimiespihvit ja viinisuositus

    Merimiespihvit

    Reseptit
    Liha
    Merimiespihvit on klassikkouuniruoka, jonka voi valmistaa vuoassa tai padassa. Anna hautua pitkään.

  • Metsästäjän patee

    Reseptit
    Liha
    Riista
    Hirvi on suomalaisten rakastamaa riistaruokaa. Metsästäjän pateessa hirvenliha ja sienet muodostavat herkullisen yhdistelmän.
  • Taikinoitu karjalanpaisti + viinisuositus

    Taikinoitu karjalanpaisti

    Reseptit
    Liha
    Pataruoka
    Karjalanpaisti on perinneruokaa parhaimmillaan. Peitä paisti rapealla taikinakannella ja nauti se leivän tapaan tai kasta mehevään padan liemeen.
  • Porsaanfile + viinisuositus

    Porsaanfile ja papu-pekonisalaatti

    Reseptit
    Liha
    Hyvin maustettu porsaanliha on loistava raaka-aine grilliin. Kesän grillipossukin kypsennetään kuin joulukinkku; rauhallisesti miedolla lämmöllä.
  • Pitkään haudutettu karitsa granaattiomenalla

    Pitkään haudutettua karitsanviulua ja bataattirisottoa

    Reseptit
    Liha
    Karitsa on maustettu inkiväärillä, kanelilla ja juustokuminalla. Nauti Nederburg The Winemasters Shiraz -viinin kanssa.
  • Tagliatelle al vino rosso e uva

    Tagliatelle al vino rosso e uva

    Reseptit
    Liha
    Pasta-ohjeet
    Viinirypäleet tuovat mehevyyttä pastakastikkeeseen. Kokeile myös tehdä itse punaviini-tagliatellea!
  • Kreikkalainen lammaspita + viinisuositus

    Lammaspita ja minttu-tsatsiki

    Reseptit
    Liha
    Rentoilu
    Rento kreikkalainen ruoka toimii parhaiten mehevän punaviinin kanssa.