Liharuokien ja viinin yhdistäminen

Mitä viiniä liharuoille?
Näin valitset riistaruoan ja sille viinin
Näin valitset riistaruoan ja sille viinin

Näin valitset riistaruoan ja sille viinin

Viini&ruoka
Helsinkiläisen ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruoho on innokas metsästäjä. Mitä kannattaa ottaa huomioon riistaruokaa valmistettaessa ja viiniä valitessa? Tutustu Arin vinkkeihin.
Shiraz-punaviinit pääsiäiseen Uudesta maailmasta

Shiraz-punaviinit liharuoille Uudesta maailmasta

Viini&ruoka
TOP vinkit
Ranskasta lähtöisin olevaa tumman mausteista ja kypsän hedelmäistä tummaa rypälelajiketta kutsutaan kotimaassaan nimellä Syrah ja esimerkiksi Australiassa se tunnetaan Shirazina. Nappaa täsmämakuparit liharuoille niin australialaisista kun eteläafrikkalaisista Shiraz-viineistä.

Suosittuja liharuoille sopivia viinejä. Katso alempaa reseptiikkaa täsmäviinisuosituksilla.

Liha

Tutustu liharuokien resepteihin ja niille sopiviin viinisuosituksiin.

  • Punaviinissä haudutettua naudan poskea + viinisuositus

    Punaviinissä haudutettua naudan poskea

    Reseptit
    Liha
    Pataruoka
    Tarjoa talvinen pataruoka mehevän täyteläisen punaviinin kanssa.
  • Mehevä bagel New York -tyyliin

    Gourmetbagel

    Reseptit
    Liha
    Brunssi
    Mehevä bagel New York -tyyliin pitää sisällään pinaattipaistosta, uppomunaa ja kinkkua.
  • Grillattua possun savukylkeä + viinisuositus

    Grillattua possun savukylkeä ja paprikaa

    Reseptit
    Liha
    Street Gastron Pertti Kallioisen possun savukyljelle sopivat rennot Chill Out -viinit.
  • Hernekeitto Aki Wahlmanin tapaan

    Laskiaisen hernekeitto

    Reseptit
    Liha
    'Lasillinen valkoviiniä tekee perinteisestä hernarista kartanoherkkua.'

  • Häränhäntää + viinisuositus

    Häränhäntää keväisten vihannesten kera Pekka Terävän tapaan

    Reseptit
    Liha
    Juuri sopivan hapokas Rhônen punaviini toimii hienostuneen murean häränhännän kanssa.
  • Possunribsit ja avomaankurkkutsatsiki + viinisuositus

    Possunribsit ja avomaankurkkutsatsiki

    Reseptit
    Liha
    Possunribsit ja tsatsiki on todella herkullinen yhdistelmä. Tuunaa perinteinen tsatsiki avomaankurkuilla.
  • Karitsanpaistitagliatelle + viinisuositus

    Karitsanpaistitagliatelle

    Reseptit
    Liha
    Pasta
    Kun maustat pastakastikkeen punaviinillä, se keittyy kasaan, tiivistyy maukkaaksi ja haihduttaa pois alkoholin valmistuksen aikana.
  • Kyljykset grillattujen vihannesten kanssa

    Kyljykset grillattujen vihannesten kanssa

    Reseptit
    Liha
    Lehtipersiljapesto mehevöittää grillatut kasvikset ja keskitanniininen punaviini täydentää grillatun ateriakokonaisuuden.
  • Lammaskebab + viinisuositus

    Lammaskebab

    Reseptit
    Liha
    Grillaa lammaskebabin seuraksi sitruunaa. Paahdettu sitruuna täydentää grillatun ruoan maut.

  • Makkara-kasvisvarras vihersalaatilla

    Reseptit
    Liha
    Makkaravarras kuulostaa arkiselta, mutta laadukkaalla makkaralla siitä saa loihdittua helposti astetta juhlavampaa ruokaa.

  • Ylikypsä häränrinta à la Pekka Terävä

    Reseptit
    Liha
    Yhdistä runsas Laroche-valkoviini ylikypsän härän seuraan.

  • Metsästäjän patee

    Reseptit
    Liha
    Riista
    Hirvi on suomalaisten rakastamaa riistaruokaa. Metsästäjän pateessa hirvenliha ja sienet muodostavat herkullisen yhdistelmän.
  • Taikinoitu karjalanpaisti + viinisuositus

    Taikinoitu karjalanpaisti

    Reseptit
    Liha
    Pataruoka
    Karjalanpaisti on perinneruokaa parhaimmillaan. Peitä paisti rapealla taikinakannella ja nauti se leivän tapaan tai kasta mehevään padan liemeen.
  • Porsaanfile + viinisuositus

    Porsaanfile ja papu-pekonisalaatti

    Reseptit
    Liha
    Hyvin maustettu porsaanliha on loistava raaka-aine grilliin. Kesän grillipossukin kypsennetään kuin joulukinkku; rauhallisesti miedolla lämmöllä.
  • Pitkään haudutettu karitsa granaattiomenalla

    Pitkään haudutettua karitsanviulua ja bataattirisottoa

    Reseptit
    Liha
    Karitsa on maustettu inkiväärillä, kanelilla ja juustokuminalla. Nauti Nederburg The Winemasters Shiraz -viinin kanssa.
  • Kreikkalainen lammaspita + viinisuositus

    Lammaspita ja minttu-tsatsiki

    Reseptit
    Liha
    Rentoilu
    Rento kreikkalainen ruoka toimii parhaiten mehevän punaviinin kanssa.
  • Rypsiporsaan pikkukinkku + viinisuositus

    Rypsiporsaan pikkukinkku viikuna-pankokuorrutteella

    Reseptit
    Liha
    Suosi kinkun kanssa keskitäyteläisiä punaviinejä, jotka eivät ole liian tuhteja.
  • Pulled Pork BBQ Burger + viinisuositus

    Pulled Pork BBQ Burger ja kaalisalaatti

    Reseptit
    Liha
    Pulled porkin eli nyhtöpossun voi kypsentää hyvissä ajoin etukäteen. Nauti keskitäyteläisen punaviinin kanssa.
  • Lammaslihapullat + viinisuositus

    Lammaslihapullat

    Reseptit
    Liha
    Vaihtelua lihapullareseptiin saat valmistamalla ne lampaanlihasta. Nauti tsatsikin ja mehevän punaviinin kanssa.