Liharuokien ja viinin yhdistäminen

Mitä viiniä liharuoille?
Näin valitset riistaruoan ja sille viinin
Näin valitset riistaruoan ja sille viinin

Näin valitset riistaruoan ja sille viinin

Viini&ruoka
Helsinkiläisen ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruoho on innokas metsästäjä. Mitä kannattaa ottaa huomioon riistaruokaa valmistettaessa ja viiniä valitessa? Tutustu Arin vinkkeihin.
Shiraz-punaviinit pääsiäiseen Uudesta maailmasta

Shiraz-punaviinit liharuoille Uudesta maailmasta

Viini&ruoka
TOP vinkit
Ranskasta lähtöisin olevaa tumman mausteista ja kypsän hedelmäistä tummaa rypälelajiketta kutsutaan kotimaassaan nimellä Syrah ja esimerkiksi Australiassa se tunnetaan Shirazina. Nappaa täsmämakuparit liharuoille niin australialaisista kun eteläafrikkalaisista Shiraz-viineistä.

Suosittuja liharuoille sopivia viinejä. Katso alempaa reseptiikkaa täsmäviinisuosituksilla.

Liha

Tutustu liharuokien resepteihin ja viinisuosituksiin.

  • Grillattua possun savukylkeä + viinisuositus

    Grillattua possun savukylkeä ja paprikaa

    Reseptit
    Liha
    Street Gastron Pertti Kallioisen possun savukyljelle sopivat rennot Chill Out -viinit.
  • Hernekeitto Aki Wahlmanin tapaan

    Laskiaisen hernekeitto

    Reseptit
    Liha
    'Lasillinen valkoviiniä tekee perinteisestä hernarista kartanoherkkua.'

  • Häränhäntää + viinisuositus

    Häränhäntää keväisten vihannesten kera Pekka Terävän tapaan

    Reseptit
    Liha
    Juuri sopivan hapokas Rhônen punaviini toimii hienostuneen murean häränhännän kanssa.
  • Pizzaleipärulla + viinisuositus

    Pizzaleipärulla

    Reseptit
    Liha
    Voit valella pizzaleivän oliiviöljyllä myös jo ennen paistamista ja ripotella pinnalle yrttejä, chiliviipaleita tai siemeniä.
  • Possunribsit ja avomaankurkkutsatsiki + viinisuositus

    Possunribsit ja avomaankurkkutsatsiki

    Reseptit
    Liha
    Possunribsit ja tsatsiki on todella herkullinen yhdistelmä. Tuunaa perinteinen tsatsiki avomaankurkuilla.
  • Rypsiporsaan pikkukinkku + viinisuositus

    Rypsiporsaan pikkukinkku viikuna-pankokuorrutteella

    Reseptit
    Liha
    Suosi kinkun kanssa keskitäyteläisiä punaviinejä, jotka eivät ole liian tuhteja.
  • Karitsanpaistitagliatelle + viinisuositus

    Karitsanpaistitagliatelle

    Reseptit
    Liha
    Pasta
    Kun maustat pastakastikkeen punaviinillä, se keittyy kasaan, tiivistyy maukkaaksi ja haihduttaa pois alkoholin valmistuksen aikana.
  • Katalonialainen Coca-piiras

    Katalonialainen Coca-piiras

    Reseptit
    Liha
    Kala
    Paikallista ruokaa täydentää tietenkin paikallinen viini.
  • Kyljykset grillattujen vihannesten kanssa

    Kyljykset grillattujen vihannesten kanssa

    Reseptit
    Liha
    Lehtipersiljapesto mehevöittää grillatut kasvikset ja keskitanniininen punaviini täydentää grillatun ateriakokonaisuuden.
  • Lammaskebab + viinisuositus

    Lammaskebab

    Reseptit
    Liha
    Grillaa lammaskebabin seuraksi sitruunaa. Paahdettu sitruuna täydentää grillatun ruoan maut.

  • Makkara-kasvisvarras vihersalaatilla

    Reseptit
    Liha
    Makkaravarras kuulostaa arkiselta, mutta laadukkaalla makkaralla siitä saa loihdittua helposti astetta juhlavampaa ruokaa.
  • Mamman lihapullapasta + viinisuositus

    Mamman lihapullapasta

    Reseptit
    Liha
    Pasta
    Pastaperjantai
    Rusinoita ja pinjansiemeniä sisältävät lihapullat tomaattikastikkeessa ovat parhaimmillaan keskitäyteläisen punaviinin kanssa.
  • parsa

    Marinoitu parsa parmankinkulla

    Reseptit
    Liha
    Hennonmakuinen parsa kaipaa vierelleen kepeän viinin kuten hapokkaan Sauvignon Blancin tai laadukkaan kuohuviinin.

  • Ylikypsä häränrinta à la Pekka Terävä

    Reseptit
    Liha
    Yhdistä runsas Laroche-valkoviini ylikypsän härän seuraan.
  • Merimiespihvit ja viinisuositus

    Merimiespihvit

    Reseptit
    Liha
    Merimiespihvit on klassikkouuniruoka, jonka voi valmistaa vuoassa tai padassa. Anna hautua pitkään.

  • Metsäinen riistakeitto

    Reseptit
    Liha
    Sieni
    Riista
    Metsäinen riistakeitto on kotimaista ruokaa parhaimmillaan. Keiton joukosta löytyy myös sieniä ja leipäjuustoa ja se maustetaan katajanmarjalla.

  • Metsästäjän patee

    Reseptit
    Liha
    Riista
    Hirvi on suomalaisten rakastamaa riistaruokaa. Metsästäjän pateessa hirvenliha ja sienet muodostavat herkullisen yhdistelmän.
  • Minipizzat + viinisuositus

    Minipizzat

    Reseptit
    Liha
    Pizzakemuissa kukin valitsee oman pizzan ja lasin täytteensä. Pizza sopii myös kesän rentoihin grillijuhliin, sillä se on helppo valmistaa kuumassa grillissä pizzakiven päällä.
  • Taikinoitu karjalanpaisti + viinisuositus

    Taikinoitu karjalanpaisti

    Reseptit
    Liha
    Pataruoka
    Karjalanpaisti on perinneruokaa parhaimmillaan. Peitä paisti rapealla taikinakannella ja nauti se leivän tapaan tai kasta mehevään padan liemeen.
  • Teriyaki-härkää + viinisuositus

    Teriyaki-härkää ja seesamilla maustettuja vihannesnuudeleita

    Reseptit
    Liha
    Mausteisen nuudeliruoan viinikaveriksi sopii aromaattinen valkoviini tai kevyempi punaviini.